Brochettes de Noix de Chorizo

La noix de chorizo, vous connaissez ?

Aoste m’en a offert un échantillon et je dois avouer que tout a été mangé ;).

Ce nouveau produit fait partie de cette nouvelle génération de charcuteries maigres que l’on trouve en grande surface et dont l’on peut se régaler un peu plus souvent que les autres. Elle est trois fois moins calorique de le traditionnel chorizo dont je me régalais lorsque j’habitais en Espagne. On retrouve bien ici le goût de la viande séchée et l’on peut imaginer de combinaisons culinaires avec elle.

Je continue sur ma lancée finger food pour les fêtes de fin d’année avec cette recette Aoste un peu optimisée, ultra rapide, toute simple pour vos buffets et/ou apéritifs.

Brochettes de Noix de Chorizo

ingrédients

  • Noix de chorizo de chez Aoste
  • billes de mozzarella
  • 2 fonds d’artichaut à l’huile ou en boîte, ou tronçons de céleri
  • raisin frais
  • fleur de sel et poivre
  • huile d’olive

recette

  • Couper les noix de chorizo en tranches fines chaque fond d’artichaut en 6 ou 8
  • Sur des pics à brochette, enfiler :
    • 1 rondelle de chorizo
    • 1 morceau d’artichaut
    • 1 grain de raisin
    • 1 rondelle de chorizo
    • 1 bille de mozzarella
    • 1 grain de raisin
    • 1 rondelle de chorizo
  • verser un petit filet d’huile d’olive
  • saler et poivrez

Dresser les brochettes dans de petites assiettes, sur un plateau ou piquer dans un chou et servir.

Crédit obligatoire : © AOSTE _ Jean-Claude Amiel

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