Le produit à l’honneur ce week-end pour la Fête de la Gastronomie

Le produit à l’honneur ce week-end pour la Fête de la Gastronomie. 

L’année dernière enregistrait pas moins de 10 525 événements, près de 2, 5 millions de visiteurs et environ 300 000 professionnels. Cette année, la septième et désormais incontournable « Fête de la Gastronomie« , celle de l’âge de raison, se déroulera ce week-end, les 22, 23, 24 septembre.
Le produit à l'honneur ce week-end pour la Fête de la Gastronomie

concept

Trois jours sur tout le territoire et même à l’étranger pour célébrer notre patrimoine culinaire, élément indissociable de notre culture, ô combien important pour notre bien être et notre économie.

thème 2017

« Au coeur du Produit »

Une sorte de retour aux sources, aux bases de la gastronomie pour découvrir ou re-découvrir les origines, les coulisses de la production, ses acteurs afin d’éveiller les connaissances et les consciences.

Car ne nous trompons pas, les produits sont des symboles de nos régions, de nos traditions, du mélange des savoir-faire actuels et ancestraux.

le parrain de l’édition

Stéphane Layani, Président-Directeur général du Marché d’Interêt National (MIN) de Rungis, l’incroyable marché aux 800 000 références.

petite sélection perso d’événements à ne pas manquer sur Paris

vendredi

complet

De 11h à 20h, journée d’animations et de dégustations autour des produits du terroir. 5 chefs Maîtres Restaurateurs proposeront, également, des recettes à base de ces produits.

  • La Cave du Bistrot – soirée dégustation

Philippe Faure-Brac, l’un des meilleurs sommeliers du monde enseignera les rudiments de la dégustation de vin et ses saveurs

complet

  • Tous autour du poisson – Atelier Duphot

Visite de la cuisine professionnelle et cours de découpe de cabillaud par le chef Moustapha Doucoure

  • Dans les coulisses du café – Brûlerie Caron

Animation pédagogique sur les méthodes de traitement du café, jeux avec à la clef une dégustation de café goutte à goutte.

Bar d’entracte devant la Maison de la Radio et triporteur devant l’immeuble Mangin à l’heure du déjeuner avec un menu spécial produits régionaux.

samedi

Les caves voutées du XV siècle de la rue des Eaux seront ouvertes au public – diner de quinze fromages et six vins commentés par un sommelier le soir.

  • Tous autour du poisson – Atelier Duphot

Visite de la cuisine professionnelle et cours de découpe de cabillaud par le chef Moustapha Doucoure

  • Dans les coulisses du café – Brulerie Caron

Animation pédagogique sur les méthodes de traitement du café, jeux avec à la clef une dégustation de café goutte à goutte.

Animations, rencontres, échanges sur les pratiques alimentaires et apprentissage d’astuces. marché de producteurs bio et locaux.

  • Soirée Agroforesterie – Recyclerie et CCI du gers à Paris

Retour sur l’expérience menée dans le Gers pour la structuration d’une restauration de qualité par le rapprochement avec les producteurs locaux.

  • Fabrique ta jardinière de légumes (enfants) – V’il Fertile

Une après-midi à la découverte du potager

Représentation théâtrale « Wine Woman Show » : le génie du vin suivi d’un  diner gastronomique avec accord mets et vins.

Le centre de Paris, 50 épreuves pour relever des défis culinaires et challenges des artisans du goût. Un parcours atypique à la découverte de Chefs, cavistes, boulangers, épiciers, fromagers et pâtissiers est prévu.

  • Le Marché des Jeunes Pousses – Parc des buttes Chaumont

Une quinzaine de start-ups Generation Food, spécialisées dans l’alimentaire présentent leurs projets

un déjeuner gastronomique (samedi et dimanche de 12h à 15h) : Le Chef Jean Imbert concoctera, dans la cuisine mobile de Mauviel 1830, un menu à déguster sur place ( plats entre 5 et 7€); – des ateliers culinaires (samedi de 16h à 17h30 et dimanche de 15h30 à 17h) animés par les Chefs partenaires de Mauviel 1830 dont le Chef Indra Carrillo : sur inscriptions


Au menu, huîtres de Bouzigues (Jean-Christophe Cabrol, l’ostréiculteur de la Tchepe) et paëlla traditionnelle, pour un voyage culinaire au coeur du produit.

14h – Entretien Brillat-Savarin 1 : Gastronomie et protection de la biodiversité – 15h30 – Entretien Brillat-Savarin 2 : Gastronomie et santé – 17h – Entretien Brillat-Savarin 3 : Gastronomie et excellence française

dimanche

16h – Témoignages – Projection du documentaire « A la recherche des femmes Chefs » (1h30) en présence de la réalisatrice Vérane Frédiani accompagnée d’une Chef femme – échange avec le public – je vous le recommande vivement 

Le célèbre restaurant parisien invitera à la découverte de créations gourmandes valorisant les huiles, leurs bienfaits et leur secrets.

Animations, rencontres, échanges sur les pratiques alimentaires et apprentissage d’astuces. marché de producteurs bio et locaux.

  • Levée de graines – A la racine du goût 

Minga, l’Osase et l’Alliance des cuisiniers de Slow Food France organisent une moment d’échange et rencontres pour tout expliquer sur le métier d’artisan semencier.

  • Théâtre et gastronomie autour des femmes dans le Vin 

Représentation théâtrale « Wine Woman Show » : le génie du vin suivi d’un  diner gastronomique avec accord mets et vins.

  • Le Marché des Jeunes Pousses – Parc des buttes Chaumont

Une quinzaine de start-ups Generation Food, spécialisées dans l’alimentaire présentent leurs projets

  • Les Tablées Gourmandes – BHV MARAIS

un déjeuner gastronomique (samedi et dimanche de 12h à 15h) : Le Chef Jean Imbert concoctera, dans la cuisine mobile de Mauviel 1830, un menu à déguster sur place ( plats entre 5 et 7€); – des ateliers culinaires (samedi de 16h à 17h30 et dimanche de 15h30 à 17h) animés par les Chefs partenaires de Mauviel 1830 dont le Chef Indra Carrillo : sur inscriptions à partir de lundi 18 septembre sur www.lebhvmarais.fr

Les trois jours

Les magasin Nicolas proposeront des déguster une sélection de produits pour valoriser leur métier de cavistes.

  • Un grand chef à la maison – Ubber Eats

10 grands chefs concoctent une menu sur-mesure servi à domicile dans 6 grandes villes : Paris, Lyon, Toulouse, Montpellier, Nantes et Lille.

  • Portes Ouvertes – Epicerie de la Terre

Découverte de produits sélectionnés, « bons, propres et justes » : dégustation de Sève du Kitul du Sri Lanka, de Waranà des indiens Sateré Mawé…

  • Le vin dans l’Art – Musée du Louvre 

Un oenologue et un guide conférencier dévoileront les facettes du breuvage à travers les collections du musée.

  • Saveurs du Bresil

Quinze stands dédiés à la gastronomie pour raconter le métissage gastronomique en présence de quelques chefs brésiliens

  • Food temple – Carreau du Temple

Producteurs, artisans et chefs autour d’un banquet et d’un marché. Pour célébrer l’année France-Colombie, le Food Temple accueille des chefs colombiens et proposera des festivités typiques.

  • Mini ateliers enfants – Choco-Story paris

Pour les enfants de 4 à 12 ans, le musée du chocolat propose des mini-ateliers avec un chocolatier. Ils réaliseront des mendiants.

Street-food d’horizons variés pour une programmation culinaire inventive et décalée, ainsi que des acteurs de la food qui valorisent les meilleurs produits et les circuits-courts.

informations pratiques

Pour tous les liens, tarifs, informations pratiques sur les événements : https://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/accueil

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