Céleri rave et carottes rôtis

Jusqu’à il y a encore quelques semaines, je n’avais encore jamais acheté de céleri rave entier. Encore moins l’avais-je cuisiné. Son odeur et son aspect avaient le don de me faire peur.

C’est en apercevant, l’hivernal étal de mon maraicher que tout à basculé, à 45 ans ! Et comme il n’y a que les cons qui ne changent pas d’avis, j’ai décidé, en pleine saison, de faire le grand saut.

Le légume rustique au nez affirmé m’a révélé une saveur beaucoup plus subtile que celle de mes horribles souvenirs de cantine. Sa texture de sa chair est fondante avec une vraie densité. Bref…c’est …délicieux.

comment préparer le céleri râve

En purée ? On verra quand je ne pourrai plus mâcher ;-).

Cru et râpé ? Mollo, je m’y mets seulement maintenant, alors je vais opter pour le cuit.

Voici donc ma recette … de légumes, à servir en plat pour les végétariens ou en accompagnement pour les autres car il en reste ;-).

Au boulot !

temps de préparation

10 mn de cuisine – 1h de cuisson

ingrédients

pour 4 personnes

1/2 bulbe
4 belles carottes
2 gousses d’ail en chemise
poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

préparation

préchauffer le four à 180°
couper les feuilles et racines qui restent puis peler à l’économe les légumes
coupez votre demi-bulbe en dés de 2 ou 3 cm
coupez vos carottes en tronçons un peu plus petits. En effet, elles cuisent moins vite.
versez les légumes dans un récipient, de préférence un cul de poule, à fond arrondi permettant un mélange optimal.
versez l’huile et mélanger pour bien enrober les légumes.
remplir un plat allant au four. Préférez la terre cuite, le métal ou même le pyrex. Bien répartir les morceaux pour une cuisson homogène et poivrer.
laisser cuire 1h. Sortir du four et servir immédiatement ou réserver à plus basse température porte entre ouverte pour éviter de continuer la cuisson et juste maintenir au chaud.