Sirha, au coeur de la finale de la Coupe du Monde de pâtisserie 2019

Nous y sommes, le Sirha et la trentième édition de la Coupe du Monde de Pâtisserie ! La dernière avant que son président et fondateur Gabriel Paillasson, ne cède la place à Philippe Rogollot.
Une Coupe du Monde sans Français. La règle l’exige ! Le pays gagnant de l’édition précédente ne se présente pas à la suivante.
Une compétition haute en couleurs avec 21 pays candidats (sélectionnés au terme de 50 sélections nationales et 4 continentales) avec, comme président de jury notre Champion du Monde 2017, Etienne Leroy et, comme président honoraire, Gilles Renusson.
Pour chaque équipe, trois candidats, un pâtissier, un chocolatier, un glacier et un juré.

Retour en image sur les prestations de chacun.

Attention, Grand moment de pâtisserie

Les imposés 

En 10 heures réparties sur une journée chaque équipe doit présenter : 

  •  3 entremets au chocolat grand cru 
  • 3 entremets glacés aux fruits
  • 19 desserts à l’assiette végan
  • une pièce artistique en sucre
  • une pièce artistique en chocolat
  • une pièce artistique en glace hybride sculptée
  •  
  • le montage des buffets de présentation avec les oeuvres artistiques et les desserts sus mentionnés.

Quels prix pour les équipes gagnantes 

Le team gagnant reçoit  le fameux vase de Sèvres des vainqueurs. Il remportera également la somme de 21 000€, un trophée et trois médailles d’or.
Les seconds remportent chacun une médaille d’argent, un trophée et la somme de 12 000€. Les troisièmes repartent avec une médaille de bronze, un trophée et la somme de 6 000€.

Les prix spéciaux

 Le prix de la Glace Taillée – Le prix Chocolat – Le prix Sucre – Le prix Meilleur Innovation décernés par les membres du jury avec les meilleures notes de présentation.

Le prix esprit d’Equipe – Le prix Eco Responsable décernés par le Comité  International d’Organisation.

Le prix Meilleur Promotion … récompense l’équipe ayant fait la meilleure promotion du concours dans son pays. il est décerné  par le Club Coupe du Monde de la Pâtisserie.

Le prix Media….

Groupe 1 – passage le 27/01/19

USA

Victor Dagatan, glace – Nicolas Chevrieux, sucre – Olivier Saintemarie, chocolat

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Belgique

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Jacky Bodart, chocolat – Stéphane Pecrix, glace – Bernard Istasse, sucre

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Japon

Fumiaki Ito, sucre – Mirai Nishiyama, chocolat – Ryohei Oguma, glace

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Italie

Lorenzo Puca, sucre – Andrea Restuccia, glace – Mattia Cortinovis chocolat

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Argentine

Ruben Omar Darré, glace – Jorge Luis Garcia, sucre – Ariel Arturo Gravano, chocolat

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Chili

Alain Barta, glace – Rodrigo Bordas, chocolat – Gustavo Saez, sucre

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Brésil

Sonia Takata, sucre – Leticia cruz, chocolat – Italo Laximo, glace

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Mexique

Victor Rivera, sucre – Francisco Vazquez, chocolat – Joel Lopez, glace

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Corée du Sud

Hong yen Jeong, glace – Ji Eun Choi, chocolat – Min Chul Kim, sucre

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Taiwan

Antony Chen, sucre – Jui-Ming Chang, glace – Jason Chen, chocolat

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Singapour

Ben Goh, chocolat – KooJee Chong, sucre – Francis Wong, glace

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Groupe 2 – passage le 28/01/19

Tunisie

Haithem Najjar, sucre – Sapuarachchige Duminda, glace – Ramzi Ghouil, chocolat

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Algérie

Billel Ouanes, sucre – Kahina Nouraoui, chocolat – Mahdi Mehenni, glace

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Royaume Uni

Sarju Ranavaya, chocolat – Jamie Houghton, sucre – Christopher Seddon, glace

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Australie

Justin Williams, chocolat – Sonia Quek, sucre – Rhian Shellshear, glace

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Egypte

Sedhom Ali, chocolat – Marzouk Marzouk, sucre – Rachid Ouakkas, glace

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Suède

Martin Morand, chocolat, Jessica Sandberg, sucre – Oscar Landh, glace

Sirha, finale de la Coupe du Monde de pâtisserie 2019

Maroc

Mohamed E Yazidi, sucre – Yassine Lamjarred, chocolat – Brahim Basta, glace

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Chine

Yuan Zhu, sucre – Xiandong Zhu, chocolat – Xiaojun Li, glace

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Pologne

Michal Doroszkiewicz, chocolat – Marek Moskwa, sucre – Damian Wisniewski, glace

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Malaisie

Wei Loon Tan, sucre – Otto Tay, chocolat – Ming Ai Loi, glace

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Crédits photos : Julien Bouvier Studio

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