Pâtisserie, les Palaces & hôtels de luxe parisiens ouvrent boutique

Pâtisserie, les Palaces et hôtels de luxe parisiens ouvrent boutique

Depuis plusieurs mois les annonces d’ouverture de pâtisseries au sein des Palace parisiens se succèdent. Sur les dix établissements labellisés « Palace », quatre abritent désormais une boutique ouverte aux clients extérieurs. Deux 5 étoiles les talonnentle Brach et l’Hôtel de Crillon qui devrait regagner très prochainement son titre d’excellence. 

Permanentes ou éphémères, ces boutiques, et les chefs sur lesquels elles s’appuient, attirent une clientèle nouvelle, susceptible de revenir et de s’orienter vers les autres points de restauration de ces établissements. Un nouvel axe de développement donc pour l’hôtellerie de luxe qui répond ainsi à la demande d’accessibilité des foodies, gourmets et autres gourmands. De potentiels clients alléchants car potentiels générateurs de chiffre d’affaire, de publicité gratuite sur les réseaux sociaux et de bouche à oreille.

Passage en revue de ces établissements parisiens qui disposent d’une boutique pérenne ou éphémère.

Les permanents

Le Mandarin Oriental – Palace

Situé dans la rue au nom du saint patron des boulangers, le Mandarin Oriental fut le premier, à ouvrir, en 2013, le bal des cake-shops au sein d’un Palace.

La boutique, installée à l’entrée du restaurant Le Camélia, propose toute l’année une pâtisserie haut de gamme signée par le chef pâtissier Adrien Bozzolo, sous la supervision de Thierry Marx.

Les desserts disponibles à la vente à emporter peuvent également se déguster sur place au restaurant Le Camélia et à l’Honoré, dans les discrètes alcôves du lobby.

ouverture de 11h à 19h00 – 251 Rue Saint Honoré, 75001 Paris – Tél : + 33 (0) 1 70 98 74 00
 
Pâtisserie, les Palaces & hôtels de luxe parisiens ouvrent boutique

Le Meurice – Palace

En mars dernier, s’appuyant sur le savoir-faire et la notoriété de son chef pâtissier exécutif, Cédric Grolet, Le Meurice se lançait à son tour dans l’aventure. 

Accessible de la rue de Castiglione, la Pâtisserie du Meurice by Cédric Grolet, immaculée et ultra contemporaine, est un modèle du genre. Lignes épurées, matières soigneusement sélectionnées : lave émaillée, laiton ciré, pierre des carrières du Hainaut, cloches en verre soufflé tout caresse le regard. 

On vient y emporter les célèbres fruits sculptés en trompe-l’oeil, des madeleines sorties du four, des cookies fondants, kouglofs à la pâte briochée 6€, la tartelette du moment et des créations à partager comme le Rubik’s Cake 170€ pour 6, le Saint-Honoré à partir de 33€ pour 4 ou la tarte aux pommes 28€ pour 2. Je vous conseille de vous dépêcher pour la Galette des Rois, celle à l’amande est à mon sens la meilleure de ce cru 2019.

Chaque jour, la boutique ferme ses portes après avoir fait un dernier heureux… A bon goûteur, salut ! 

6 Rue de Castiglione, 75001 Paris – Tél : +33 (0)1 44 58 10 10 du mardi au dimanche à partir de 12h00

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L’Hôtel de Crillon – Palace

On en parlait depuis des mois voire plus, c’est chose faite. L’Hôtel de Crillon a profité de cette période de fêtes pour ouvrir, lui aussi, de façon pérenne, sa boutique de pâtisseries.

Depuis le premier décembre, Le Boudoir permet aux becs sucrés de venir acheter et d’emporter certains desserts maison. Le chef Pablo Gicquel y propose, entre autre, des créations du tea-time et autres gourmandises.

10, Place de la Concorde, 75008 Paris, France  – Tél : +33 (0)1 44 71 15 00

crédit photo : Philippe Vaures

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Hotel Brach – 5*

Inauguré au mois d’octobre l’un des tous derniers nés parisiens innove. Il installe en effet sa pâtisserie à la vue de tous, à côté du bar, en pleine salle de restaurant. La carte, y est signée du chef pâtissier et Meilleur Ouvrier de France 2011, Yann Brys.
Les parisiens viennent y acheter des desserts à emporter. Les clients de l’hôtel, eux, se régalent sur place de gâteaux frais, vu dans la vitrine, à toute heure du jour et de la nuit.

A la carte, des classiques de la pâtisserie française revisités comme l’éclair au café, le Paris-Brest, la Tropézienne et des desserts plus créatifs comme le Dôme Vanille, la Granny Smith.

1-7 Rue Jean Richepin – 75116 Paris – Tél : +33 (0)1 43 06 10 20

crédit photo : Guillaume de Laubier

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Les éphémères

Le Four Seasons Hotel, George V – Palace

Depuis plus d’un an les réseaux sociaux s’affolent pour les créations pâtissières extrêmement techniques et au combien savoureuses du Chef Maxime Frédéric. Restées gustativement exclusives, jusqu’à ce jour, car réservées aux clients de l’hôtel et amateurs de tea-time, elles s’offrent depuis le début des fêtes à la vente à emporter.

Jusqu’au 6 janvier prochain, chacun peut emporter le pain au chocolat 6€ le plus instagramé de la planète, le riz au lait et sarrasin en version viennoiserie 6€ ou l’un des remarqués gâteaux de voyage. On y trouve également la brioche vanille à partager, les cookies 35€ la réglette de 10, les meilleurs à mon sens, l’ Annécien, une déclinaison du gâteau de Savoie, la galette des Rois 65€, ou encore des bonbons de chocolat noir en forme d’ours, conçus en collaboration avec le fleuriste de l’hôtel Jeff Leatham….

31 Avenue George V, 75008 Paris – Tél : 01 49 52 70 00
crédit photo : Laurent Fau
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Le Shangri-La Hotel, Paris – Palace

Nouvelle année, nouvelle boutique de Noël au Shangri-La Hotel, Paris. A l’honneur les créations du chef pâtissier Michael Bartocetti connu, entre autres, pour ses créations vegan aussi succulentes que celles qui ne le sont pas et qu’il confectionne également.

Installée dans le Pavillon d’entrée, ancienne demeure du gardien de ce magnifique hôtel particulier, on y trouve des créations comme la bûche Shangri-La Express, un vrai coup de coeur, un panettone, des truffes chocolatées, le marron glacé ou la praline craquante.

Des ateliers pour les enfants y sont également organisés gratuitement tous les dimanches. Ce dimanche 23 décembre, rencontre avec le Père-Noël.

10 Avenue d’Iéna, 75116, Paris – Tél : +33 (0)1 53 67 19 98 – Jusqu’au 6 janvier Du Lundi  au  Vendredi de 12h à 19h30 – Les  Samedi  et Dimanche de 10h30 à 19h30

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