Pâques 2015, coups d’œufs cœurs chez les grands sucrés

Voici venir  Pâques.

Alors après le traditionnel gigot familial, que dégusterez vous en dessert le dimanche de Pâques ?

Quelles gourmandises les cloches parties de Rome jetteront-elles dans vos jardins, maisons et appartements ? Œufs, cloches, lapins, poissons… ?

Après les joies de Noel, My Little Recettes vous livre ses coups de coeur sucrés. Du goût, du fait maison, des bons produits, des artisans de talent ..bref ….du très très bon pour cet an 2015 venu de chez quelques uns des meilleurs chocolatiers et pâtissiers confiseurs du moment.

A la Mère de Famille

Lequel de la poule où de l’œuf est arrivé le premier dans mes coups de cœur ? Et bien ce sera l’oeuf pour moi. La poulette est très chouette mais l’oeuf papillon si mignon. Mon choix est fait.

nOeuf papillon

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Composition : chocolat « signature » noir 65% ou au lait 36%, pois en pâte d’amandes –  friture de Pâques et petits œufs pralinés papillotés

Prix : 45 euros – largeur 20cm x hauteur 14cm – 500g

Arnaud Larher

Du baume au cœur chez Arnaud Larher pour ces fêtes pascales avec ce duo de lapins, joyeux drilles.

Léa et Léo

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Composition : chocolat au lait 33 % de cacao grand cru de terroir pur de Madagascar, fritures de Pâques en chocolat blanc, lait, noir et fourré praliné.

Prix : 45,50 € TTC pièce – 350 g (lapin 200 g, fritures 150 g)

Benoît Nihant

Le chocolatier belge, chasseur de fèves, nous propose une poule toute funky et moderne à la fois.

Funky poulette

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Composition : chocolat noir 70% du Vénézuela, bec et crête en massepain, garniture de petits œufs en praliné

Prix : non communiqué

Café Pouchkine

Un oeuf fleur qui annonce l’arrivée du printemps. Mais n’y aurait-il pas un petit air de famille avec La Rose maison ?

Roza Yava

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Composition : chocolat noir et friture, œufs pralinés et truffes

Prix : 39€

Dalloyau

Les 12 cou(cou) de midi,  Pâques ont sonné. Les équipes de la maison parisienne nous ont concocté des gourmandises ludiques et dans l’air …du temps. Chocolaterie ou pâtisserie, deux coups de coeur cette année.

Pâques au balcon XXL

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Une pièce de plus de 70 centimètres de haut, en édition limitée.

Composition :  chocolat noir Madagascar 72% (toit / perchoir / socle) et chocolat lait madagascar 43% (oeuf), 1kg de friture classique et pralinée noir et lait

Prix : 70 cm – 990 € – édition limitée à 10 exemplaires signés et numérotés

Entremets

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Ce dessert, outre le fait d’être très réussi sur le plan esthétique, est un délice. Chaque strate nous emmène un peu plus loin vers les airs. La légèreté des mousses, leur gourmandise sont un vrai bonheur. Le sirop d’érable apporte gourmandise et saveur au tout. Petits et grands seront enchantés par cet entremets laissant la part belle au dieu chocolat…au lait. 

Composition : alvéoles en croustillant de noisettes du Piémont, biscuit moelleux et mousse au chocolat au lait Bahibé 46% pur de république Dominicaine. Œufs composé d’une mousse de sirop d’érable et cœur crémeux de chocolat au lait, ornés de feuilles d’or.

Prix : 59€ pour 6 personnes

Daniel Mercier

Le chocolatier, qui travaille pour certaines des plus grandes épiceries fines de Paris, nous plonge dans l’univers d’un Petit Chaperon Rouge version 2015. Au milieu du chat et du lapin, c’est bien la poule, ma préférée.

La poule

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Composition : non communiquée

Prix : 37€ – 400g – édition limitée et numérotée

Fauchon

Désormais, ne parlez plus de « chasse » aux oeufs. La célèbre maison de la place de la Madeleine lui préfère désormais la « pêche » aux oeufs, inspirée du célèbre « poisson d’avril». Façonnés à partir de fèves de cacao grands crus et pures origines, les moulages ont tout pour faire craquer petits et grands.

oeuf océan

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Composition : 60 cm de chocolat noir à 70%, pure origine Venezuela, décorés de poissons pilotes et garnie d’un kilo de fritures est réalisée sur-mesure et à la main.
Garnie d’un kilo de fritures
Prix : 60 cm – 9 kg – 800 € Sur commande uniquement. 

L’entremets

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Composition : billes croustillantes, biscuit façon brownie, mousse légère a la vanille Bourbon et copeaux de chocolat, glaçage chocolat blanc.

Prix : 45€ pour 6 personnes

François Pralus

Ce grand monsieur du chocolat, l’un des trois rares artisans français à transformer lui même ses fèves de cacao, propose son oeuf des Tropiques. . Une réédition emblématique du fameux assortiment de tablettes de la maison et je l’aime toujours autant.

Œuf des Tropiques

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Composition : chocolat de Madagascar 75% de cacao, garnis avec de la friture chocolat au lait et chocolat noir et de petits œufs fourrés au praliné

Prix : 23€

Hugo et Victor

Hugues Pouget nous transporte vers les fonds marins avec cette véritable collection amusante et poétique selon les sujets. Et les chouchous sont :

L’Oeuf Corail

© Rina NurraComposition : chocolat au lait du Ghana, garni de friture au chocolat blanc.

Prix : 21 cm – 48€

L’Oeuf Perle

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Composition : chocolat noir de Tanzanie et du Venezuela, perle et écume en chocolat blanc.

Prix : 21 cm – 59€

Jean-Paul Hévin

Des créations colorées pour célébrer l’arrivée du printemps.

Œuf nœud, nœud

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Composition : œuf en chocolat noir 68%, nœuds multicolores en chocolat, fritures de chocolat noir et lait et d’oeufs fourrés, fourni avec un socle en chocolat noir.

Prix : 3 tailles disponibles : 15 cm/7noeuds, 18cm /9 noeuds et 20cm/11 nœuds de 58 à 96€

Œuf Fou de Coquillages

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Composition : œuf en chocolat noir 68% de cacao, garni d’œufs fourrés et de fritures de Pâques au chocolat au lait et chocolat noir.

Prix : 79€ les 590g

La Grande Epicerie de Paris

Direction les étoiles pour cette Odyssée 2015 signée Daniel Mercier.

OEufs Planète

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Composition : chocolat au lait garni de friture lait, ou chocolat noir garni de friture noir

Prix : 300 gr 34,90 €

Fusée

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Composition :  chocolat au lait garni de friture lait, ou chocolat noir garni de friture noir

Prix : 300 gr 34,90 €

Martien

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Composition :  chocolat au lait garni de friture lait, ou chocolat noir garni de friture noir

Prix : 300 gr 34,90 €

Gâteau « L’Etoilé »

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Composition : pain de gêne chocolat, croustillant praliné riz soufflé, crémeux chocolat, mousse au chocolat praliné, oeufs chocolat – 6 personnes

Prix : 36€ / Individuel 6,5€

Et pour les plus petits ne ratez pas la Chasse aux oeufs de la Grande Epicerie de Paris

Le 1er avril de 15h à 17h, les bambins de 0 à 14 ans sont invités à une grande chasse dans le magasin, avec de délicieuses surprises gourmandes à la clé !

La Maison du Chocolat

Nicolas Cloiseau nous promet une escale pascale au pays du Grand Chocolat avec ces ravissantes oies voyageuses. Une échappée belle rendue possible grâce à un équipage composé de somptueux bagages façonnés entièrement par la main de l’artisan. Ces sujets nous offrent, le temps de la dégustation, la promesse d’un « ailleurs gourmand.

Présente en laboratoire lors d’un assemblage j’ai pu assister à l’éclosion de quelques oies. Je dois le confesser, ces créations, m’ont littéralement transportée.

Equipage de pâques

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Composition : sujets en chocolat noir et chocolat au lait, écharpes en chocolat ivoire. Décor composé de bagages en chocolat noir et chocolat lait, dallage en chocolat au lait, oeufs pralinés. 850g de garniture de Pâques.

Prix : 950 € – 5kg – Pièce en édition limitée – Dimensions : L 40 cm x l 30 cm x h 31,5 cm

Petite plume

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Composition : sujet en chocolat noir et chocolat au lait, écharpe en chocolat ivoire, dallage en chocolat au lait. Œufs pralinés et garniture de Pâques

Prix 65€ : le sujet de 200g en lait ou noir – Dimensions : L 7,5 cm x l 8 cm x h 18 cm

Œuf aviateur

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Composition : eeuf en chocolat noir et chocolat au lait écharpe en chocolat ivoire. OEufs pralinés et garniture de Pâques.

Prix : 34 € le sujet de 170g – Dimensions : L 8 cm x l 12 cm x h 11,5 cm

La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse

Le chocolatier torréfacteur Nicolas Berger propose un œuf bonbonnière conçu par Pierre Tachon. Garni de friture en chocolat

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Composition : en chocolat noir, garni de fritures praliné, enrobé de chocolat noir

Prix : 65 €

L’Eclair de Génie

La eggs box

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Les éclairs et les truffes ok …mais pas que ! Cette année Christophe Adam et ses équipes ont eu la bonne idée de nous laisser composer nous même nos « boîtes … à œuf ». Une collection à base de praliné, chocolat blanc et fruits.

N°1 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, noisettes caramélisées , amandes caramélisées , praliné noisette maison, praliné feuilleté maison, enrobage lait dulcey

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N°2 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, chocolat noir, Caraïbe 66%, abricots moelleux, amandes caramélisées, riz soufflé complet Bio Sélectissime, enrobage noir

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N°3 : Gianduja noisette lait, chocolat bitter lacté, noix de pécans caramélisées, enrobage lait

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N°4 > Ganache noix de coco, chocolat blanc, cubes d’ananas confit, enrobage blanc

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Le Corot

Le restaurant gastronomique de l’établissement hôtelier 4* Les Etangs de Corot, met à la carte de son menu de pâques une adorable et non moins technique création du talentueux jeune chef Yannick Begel.paques2015-le-corot-oeuf-de-paques

Composition : streusel cacao, glacé à la cacahuète ou crémeux fruit de la passion

Prix :  dessert inclus dans l’offre du menu déjeuner proposé à 48 euros.

Michalak Taleaway

Humour et graphisme. Mr Pack entre en scène le temps de quelques jours.

Œuf Mr Pack

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Composition : chocolat Dulcey, intérieur tapissé de noix de pécan caramélisée, plateforme chocolatée

Prix : 38€

Fantastik Mr Pack

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Composition : croustillant noisette, mousse légère au caramel et noix de pécan, chantilly Dulcey et confit praliné à la noix de pécan.

Prix : 45€

Michel Cluizel

Une jolie version d’un personnage emblématique des fêtes de pâques revisité version origami.

Lapin origami

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Composition : chocolat au lait 39 % de cacao et habillé de chocolat noir. Oeuf en chocolat ivoire, vert scintillant est garni de petits oeufs et de fritures.

Prix : 130g 14,40€ – 750g 69€

Pascal Caffet

La collection « T’as de beaux œufs tu sais » signée par le chef, champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France ; Alexandre Gyé Jacquot, Meilleur Ouvrier de France chocolatier confiseur et Mathieu Blandin, Champion du monde de pâtisserie, fait la part belle au grand chocolat et au praliné à l’ancienne.

Les triplés pour les tous petits

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Composition : praliné feuilleté aux noisettes du Piémont, enrobé de chocolat lait Côte d’Ivoire 40 %, décors en chocolat blanc. Vendu dans son écrin.

Prix : à partir de 12€

Le précieux pour les plus grands

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Composition : riz soufflé, amandes bâtonnets torréfiées, noix de Pécan caramélisées, pistaches caramélisées salées et enrobé de chocolat lait Côte d’Ivoire 40 %. Vendus dans leurs écrins.

Prix : de 21 à 44€ selon la taille

L’entremets

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Pierre Hermé

La maison parisienne vous offre une très large sélection composée de ses best-of et de quelques nouveautés

OEuf Infini

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Inspiré de « Drop », une oeuvre originale de l’artiste et inventeur américain Tom Shannon, l’oeuf Infini évoque la perfection des modèles mathématiques chers à l’artiste. Forme sphérique monumentale, telle une goutte de mercure en lévitation sur une pelouse parfaitement taillée

Composition : chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras, 64% de cacao, qui se caractérise par une attaque végétale, accompagnée de notes d’agrumes, de fruits rouges et d’épices.

Prix : 195 €accompagné d’un assortiment de Bonbons Chocolat (210g)

Œuf mendiant

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Composition : noisettes, amandes, pistaches, gingembre et oranges confites -garni de petits oeufs  – Intense, Infiniment Praliné Noisette, Mathilda, Corso, Sensation et d’oeufs croquants nougatine au chocolat noir et au chocolat au lait fourrés au praliné noisette noir

Prix : 14 cm 45 € – 18 cm : 66€

Pierre Marcolini

2015 se veut féminin et pop chez Pierre Marcolini. Sujets et autres jolies poupées de Pâques se font gigognes et se parent de pastilles colorées.

Les poupées poulettes de Pâques

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Composition : chocolat au lait, oeufs praliné (pistache lait, noisette lait, amande lait et nougat lait).

Prix : 24cm, 830 grammes, 62 €

œuf de pâques

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Composition : grand oEuf chocolat au lait ou chocolat noir rempli d’oeufs praliné (pistache lait, noisette lait, amande lait et nougat lait).

Prix : 14 cm, 500 grammes, 44 €

Popelini

Le chocolat ne se dévore également en pâtisserie. Les choux chocolatés, voila une bonne idée. Plusieurs fourrages, et des topings qui ajoutent un pointe d’originalité et de saveurs, de texture, selon le choix fait. Ultra gourmand, j’ai adoré.

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3 saveurs aux choix.

Chocolat noir Loma Sotavento (grand cru) : crème onctueuse au chocolat noir riche en cacao, pâte à chou chocolat noir

Praline lacté : crémeux chocolat au lait praliné pâte à chou au chocolat au lait

Dulce de leche cœur abricot: crémeux Dulce de leche avec un cœur acidulé à l’abricot. Pâte à chou nature.

Prix : 2,20 la pièce – 13,00 la boite de 6 – 25,00 la boite de 12, 37,00 la boite de 18

Puyricard

Preljocaj, Directeur artistique du ballet éponyme, dont j’apprécie tant les ballets contemporains, signe cet œuf à l’occasion des 30 ans de sa compagnie de danse

La mère qu’on voit danser

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Composition : œuvre reproduite sur feuille d’or 24 carats sur un bonbon de chocolat à la menthe poivrée baptisé Angelin, créé en l’honneur du chorégraphe, par Tanguy Roelandts PDG de la chocolaterie.

Prix : 109€ en édition limitée

Sébastien Bouillet

Deux grands courants dans cette collection 2015. L’élégance avec des pièces design et épurées et l’humour avec des pièces pour les amoureux de cacao de tous âges.

Mc Bouillet

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Composition : montages garni de fritures (noir, lait, blanc, dulcey) et œufs pralinés et nougatine :

Prix : 350g 26€

Shangri-La Hotel

Magnifique objet que cet œuf casse tête. François Perret, Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris a fait appel à un tourneur sur bois afin de créer des emboitements
parfaits cet œuf de Pâques ludique et design. Ce dernier  a façonné un prototype sur-mesure permettant ensuite au Chef de réaliser ses propres moules.

L’œuf casse tête

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Composition : deux versions disponibles -chocolat noir Carupano 70% ou chocolat Tannea® lait 43% (100% Madagascar, fèves de cacao), garni de friandises en chocolat
Prix : 70€ – 330g disponible en vente à emporter.

Thierry Mulhaupt

Le maître chocolatier-pâtissier Alsacien nous emmène dans les jardin alsaciens à la découverte de fleurs de son terroir.

OEufs Fleurs

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Composition : chocolat de couverture extra amère 61% ou en chocolat au lait 38%. Garni d’un assortiment de bonbons chocolats, oeufs et fritures.

Prix : 33 € TTC – poids environ 210g

Cloche « Jardin de Pâques »

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Composition : biscuit moelleux, compote de rhubarbe, bavaroise à la fraise, crème Chantilly Mascarpone à la vanille décorée de fraises, de rhubarbe et de fleurs.

Prix : 31 € TTC pour 6 personnes

Vincent Guerlais

L’agitateur nantais continue de nous faire sourire avec ses personnages drôles et ses idées toujours hautes en couleur.

Le gâteau de pâques

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Composition : dacquoise aux amandes, d’une crème onctueuse au citron parfumée à la mélisse, de mascarpone à la vanille et de fraises fraiches installé au coeur d’une caissette en chocolat au lait. Le tout recouvert d’oeufs en chocolat blanc renfermant des éclats de crumble aux amandes et des mini oeufs de coulis.

Prix : taille unique – 44 €  pour 6 personnes

Indienne, pirate, policier et guerrier

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Composition : chocolat au lait et chocolat blond garnis de fritures et de petits oeufs pralinés

Prix : 20 € (220 gr dont 50 grammes de fritures)

DJ et DJette

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Composition : chocolat au lait et chocolat blond garnis de fritures et de petits œufs pralinés

Prix : 25 € (310 gr dont 50 grammes de fritures)

Caméléon

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Composition : chocolat blond garni de fritures et petits oeufs pralinés

Prix 22 € (290 gr dont 50 grammes de fritures). Une partie des bénéfices de la vente de ce Caméléon sera reversée à l’association MIRANA Enfants de lumière, venant en aide aux familles malgaches (actions en faveur de l’éducation et de l’alimentation)

Yves Thuriès

Impossible de ne pas sourire en apercevant les choco-magnons, une famille composée de chocolats pur beurre de cacao.

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Composition : L’homme : chocolat noir, pagne léopard jaune, socle en chocolat au lait – La Femme : chocolat au lait et installée sur une tablette de chocolat noir

Prix de vente conseillé : 31,90 € – Hauteur : ~16 cm

Le bébé : chocolat au lait, il est doté d’une sucette

Prix de vente conseillé : 9,90€ – 8 cm

 

 

 

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