Palmarès Gault&Millau 2019

Palmarès 2019 du Gault et Millau

Je vous en ai donné un aperçu sur les réseaux sociaux, voici l’ensemble des lauréats primés pour l’année 2019 à venir par le Guide Gault&Millau.

cuisinier de l’année 2019

Alexandre Mazzia, se voit décerner le prestigieux titre pour son parcours, ses convictions, sa cuisine personnelle éloignée des canons.

AM – Marseille (13)

Palmarès Gault&Millau 2019

grands de demain

  • Amelie Dravas – Aponem – Vailhan (34)
  • Raphaël Régo – OKA – Paris (75)
  • Guillaume Scheer – Les Plaisirs gourmands – Schiltigheim (67)
  • Julien Lemarié – IMA – Rennes (35)
  • Marco Vigano – Aux Anges – Roanne (42)
  • Alan Taudon – L’Orangerie – Hôtel Four Saisons George V – Paris (75)

jeunes talents

Auvergne-Rhône-Alpes

  • Quentin Brunet – Polypode – Clermont Ferrand (63)
  • Adrien Descouls – Origines – Le Broc (06)
  • Nicolas Seibold – la Mutinerie – Lyon (69)

Bourgogne-Franche-Comté

  • Christopher Aubry – Le Saisonnier – Roye (70)

Bretagne

  • Christophe Le Marrec – Le Brélévenez – Lannion (22)
  • Arnaud Davin – La Serre – Paimpol (22)
  • Virginie Giboire – Racines – Rennes (35)

Corse

  • Alessandro Capone – U Tavanincu – Velone Orneto (2b)

Centre-Val de Loire

Aurélien Largeau – La Table d’à Côté – Ardon (45)

Grand-Est

  • Maxime Moret- Le Comptoir à Manger – Strasbourg (67)
  • Jérémie Thébaut – Aux Armes de Champagne – Golbey (88)
  • Jinny Zingraff – Quai 21 – Colmar(68)
  • Antoine Botter – L’Osmose – Strasbourg (67)
  • Nicolas Koffel – Le Banquet des Sophistes – Strasbourg (67)

Hauts-de-France

  • Diego Delbecq- Restaurant le Sébastopol – Lille (59)

Ile-de-France

  • Batiste Day – Paris (75)
  • Romain Mahi – Maguey – Paris (75)
  • Adrien Cachot – La Condesa – Paris (75)

Normandie

  • Julien Guérard – La Dînette – Rouen (76)

Nouvelle Aquitaine

  • Rudy Ballin- La Belle Etoile – Niort (79)
  • Roman Winicki – La Belle Etoile – Niort (79)
  • Romain Schlumberger – La Cuisine au Beurre – Poitiers (86)
  • Mathias Martin – Symbiose – Bordeaux (33)

Occitanie

  • Sébastien Rath- Artémise – Uzès (30)
  • Jordan Yuste- Le Bacaro – Sète (34)
  • Thomas Vonderscher – La Promenade – Toulouse (31)
  • Katsu Nakanishi – Toulouse (31)

Pays de la Loire

  • Gaétan Morvan – Lamaccotte – Anger (49)
  • Nathan Cretney – Epi’Curieux – Lea Roche sur Yon (85)

Provence-Alpes-Côte-D’Azur

  • Mathieu Roche- Passion’elle – Marseille (13)
  • Paul Langlère – Sépia – Nice (06)

Entrepreneur de l’Année

Hakim Gaouaoui – Ma Cocotte – Paris (75)

Directeur de Salle de l’Année

Denis Courtiade – Le Plazza Athénée – Paris (75)

Jeune Directeur de Salle de l’Année

Fanny Perrot – Yoann Conte – Veyrier du Lac (74)

Sommelier de l’Année

Maxime Valery – La Vague d’Or – Saint Tropez (83)

Baptiste Cavagna – Le Grand restaurant – Paris (75)

Jeune Sommelier de l’Année

Julien Petracci – Hôtel des Bains – Charavines (38)

Pâtissier de l’Année

Micheli Sandro – Le Louis XV – Monte Carlo (98)

Jeunes Pâtissiers de l’Année

  • Camille Pailleau – Rozo – Lille (59)
  • Brandon Dehan – Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence (13)

Trophée POP

Tatiana et Katia Levha – Double Dragon – Paris (75)

Bistrot 2019

Tomy Gousset – Tomy & Co – Paris (75)

Les grandes Toques

Passage de 19 à 19,5/20

  • Yannick Alleno et Gérard Barbin – Le 1947 Hôtel Cheval Blanc – Courchevel (73)
  • Régis et Jacques Marcon – Saint Bonnet le Froid (43)

Les nouveaux 5 toques

  • Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet – Le Castellet (83)
  • Jean-François Piège – Le Grand Restaurant – Paris (75)

Les nouveaux 4 toques

  • AM par Alexandre Mazzia – Marseille (13)
  • Veyrier du Lac – Glenn Viel – Les Baux de Provence (13)
  • Piet Huysentruy – Likoke – Les Vans (07)
  • Christopher Coutanceau – Restaurant Christopher Coutanceau – La Rochelle (17)
  • Arnaud Faye – La Chèvre d’Or – Eze (06)
  • Jérôme Roy – Le Cloître – Mane (04)
  • Mickaël Tourteaux – Flaveur – Nice (06)
  • Jérôme Banctel – Le Gabriel – La Réserve Hôtel et Spa – Paris (75)
  • Nicolas Masse – La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie – Martillac (33)

Il ne vous reste plus qu’à réserver pour aller découvrir ou re-découvrir ces tables.

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