Omnivore Paris à partir de dimanche à la Mutualité 

Omnivore Paris à partir de dimanche à la Mutualité

Le festival de la jeune gastronomie invite près de 130 chefs cuisiniers, pâtissiers, barmen et artisans pour célébrer ses 15 ans. Au programme 6 scènes et des tastings organisés par les marques.

nivore Paris à partir de dimanche à la Mutualité 

Au total près d’un millier de rencontres atour des Scènes, salée, sucrée, Artisan, Cocktail, Café et une région mise à l’honneur, la Flandre 

Oiseau de nuit, le festival propose trois Omnivore Pop-Up diners d’exception. Anne-Sophie Pic et Alexandre Gauthier cuisinent à quatre mains le dimanche 4 mars. Trois Japonais de Paris : Katsuaki Okiyama (Abri), Taku Sekine (Dersou) et Atsushi Tanaka (AT) prendront place aux fourneaux le lundi. Le final du festival aura la tête en Flandre avec le trio Davy Schellemans (Veranda), Dennis Broeckx (L’Epicerie du Cirque) et Sanders Goossens (Domestic). Réservations sur le site.

Élevez-vous pour élever la cuisine
le mot d’ordre préféré à Anne-Sophie Pic un des crédos d’Omnivore Paris 2018.

La scène salée

Point névralgique du festival proposera comme chaque année des masterclasses de haut vol avec des invités prestigieux et internationaux comme Anne-Sophie Pic, Florent Ladeyn, Olswaldo Oliva, Sébastien Bras, Vasco Coelho Santos, Alexandre Gauthier, Jean-François Piège, Pascal Barbot…

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La scène sucrée

Particulièrement intéressante, j’y consacrerai un billet demain

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La scène cocktails

quelques uns des meilleurs bartenders au monde viendront présenter les nouvelles techniques, élaborer des mix pointus et faire le lien entre le cocktail et la table.

La scène café

objet de culture pour toute une nouvelle génération, marqueur des bonnes tables tout autant que du bon goût. Il s’expose et s’explore grâce aux baristas et aux chefs ambassadeurs de Lavazza sur une scène dédiée.

La scène artisan et la scène avant-garde,

balaieront le champ contemporain et les grands enjeux de l’agriculture jusqu’au mangeur. Elles mettront en avant lumière quelques uns des acteurs et de leurs initiatives pour une terre plus et mieux connecté à nos assiettes.

« Je ne vois pas comment un  chef des 15  prochaines années pourrait se  soustraire aux grandes questions liées à  l’agriculture » Luc Dubanchet, fondateur du festival.

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Mais encore …

Comme chaque année une foule de partenaires proposeront des dégustations, des masterclasses….comme celles proposées par la marque Mauviel, partenaire historique du festival autour de la cuisson jusqu’à mardi.

Dimanche : le  restaurant  est  mort, vive le  restaurant : une  série de  tables  rondes  sur la réalité  du  restaurant  en  2018, ces  nouveaux  consommateurs qui  nous  gouvernent,  la  nouvelle économie  de  l’hédonisme…

Lundi : La relation entre  l’agriculture  durable  et la  cuisine  responsable

Mardi : la  place  du chef  dans  la  société.Chaque  matin, des  tables  rondes  avec  quelques uns des invités du festival , chaque  après-midi, deux talks avec des chefs prestigieux et engagés comme avec  Sébastien  Bras,  Olivier Roellinger ou  Thierry  Marx.

Prix

Pass journée  39 € Pass 3 jours  99 €

Réservations via le site : http://www.omnivore.com/world-tour/paris-2018

Informations pratiques

Omnivore

festival de la jeune cuisine

24,  rue  Saint-Victor,

75005 Paris

#omnivoreparis

Crédit photo : ©Diph photographie – ©Stanislas_Liban

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