Must taste : le salon de dégustation de caviar Ultreia

Depuis l’interdiction de l ‘importation de caviar sauvage pour protéger les espèces, et le goût croissant des consommateurs pour les produits de luxe, les canaux d’approvisionnement en caviar d’élevage se sont naturellement développés. Désormais, une centaine de fermes existent de par le monde y compris, bien entendu, en Chine. Côté distribution la diversification a naturellement suivi avec, entre autre, l’essor de la vente en ligne. Côté qualité et bien là aussi beaucoup plus de choix.
Difficile donc de se repérer seul pour qui souhaite trouver « son » caviar. 

Must taste : le salon de dégustation de caviar Ultreia

Forte de ces constats, Véronique Yoon-Kyung Martin, a jugé qu’il était intéressant de bousculer ce petit monde en croissance dans ses codes, ses traditions et sa diversification.

Elle a souhaité accompagner et faire découvrir, voir redécouvrir, les saveurs du caviar en sélectionnant quelques unes des meilleures variétés et a lancé sa société, Ultreia.
Issue du monde des spiritueux, cette amoureuse sur le tard de la perle noire, au delà de vendre sa sélection, initie donc novices et fins connaisseurs aux joies de la dégustation dans son petit écrin caché à l’abri de la place Vendôme. Dans son salon intime et feutré, elle met en scène et fait découvrir des caviars qu’elle a elle même goutés et propose bien entendu à la vente.

Must taste : le salon de dégustation de caviar Ultreia

le nec plus ultra

Proposer l’exclusivité d’un caviar plus rare que le Beluga : le « One Ultreïa ». Un Acipenser Naccarii de 15 ans d’âge élevé dans seulement deux fermes aquacoles. Des œufs, qui, après récolte mâtureront près d’un an. Un met d’une très belle longueur en bouche, aux notes aromatiques subtiles et très équilibré. Avis aux amateurs !!

Information pratiques

Ultreia

8 place Vendôme,

75001 Paris

Tél : +33688509176

Tél : +33142605517

contact@caviar-ultreia.com

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