Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Après la seconde guerre mondiale, l’ère de la grande consommation a délocalisé ses productions alimentaires éloignant ainsi le consommateur du producteur.

Des labels sont donc venus rassurer le consommateur. Sur fond de crises alimentaires et d’opacité des produits (origines, recettes, méthodes de production…), ils tentent de recréer des liens entre les deux acteurs.

un label c’est quoi ?

Un nom et un logo…

Le label est généralement utilisé par plusieurs marques, producteurs ou une association acceptant de se conformer à un cahier des charges commun défini. Publics (officiels) ou privés (commerciaux), les objectifs ne sont pas tout à fait les mêmes. Il regroupe un ensemble d’exigences auxquelles les produits labellisés doivent répondre.

officiels

Même si soumis à des lobbies comme celui du lait, ils garantissent qualité et origine des produits labellisés J’y reviendrai un peu plus bas. Le label est une référence pour le producteur comme pour le marché.

privés

Au contraire des « officiels » ils ne sont pas contrôlés par les pouvoirs publics. Certains peuvent se révéler importants, d’autres plein de bonne intentions. Citons l’exemple du label sans gluten de l’AFDIAG, repère indispensable pour les céliaques allergiques au gluten. Les labels restent cependant et le plus souvent de purs produits marketing pour les marques souhaitant se faire passer pour meilleures qu’elles ne sont. « Elu Produit de l’Année », « Saveur de l’année »… fuyez !

Ajoutons que ces labels privés disposent d’un atout de poids face aux officiels : la marque et les millions d’euros investis en communication.

comment s’y repérer ?

Pas facile, j’en conviens. 
La croissance sans fin du nombre de labels notamment privés sème le doute et crée la désinformation, la méfiance
. Qui en sont les émetteurs ? Qui sont les auteurs des cahiers des charges ? Quels contrôles ?

Il convient de faire attention au sérieux et à la fiabilité de l’ organisme, de l’entreprise, qui se cache derrière le label et ce à quoi s’engagent vraiment ses adhérents.

 

La frontière entre marque et label est, en outre, souvent ténue. Certaines marques reprennent à leur compte les discours sur la qualité des labels officiels pour mieux vendre leurs produits. C’est le cas notamment de Reflets de France la marque de distributeur de Carrefour pour ne citer que l’une des plus connues.

La marque C’est qui le patron », dont je suis sociétaire, envisage, quant à elle, de créer son propre label. Le projet, en cours, a pour ambition l’ évolution positive des fameuses MDD** de la grande distribution. Il répondrait à un cahier des charges élaboré par La société des consommateurs et ses sociétaires. Outre le fait de mieux rétribuer les producteurs, l’objectif serait également de répondre aux attentes en matière de montée en gammes des recettes et de transparence de production.

Une initiative apte à réjouir les consom’acteurs qui en avaient assez des OCNI (Objects Comestibles Non Identifiés – Claude FISCHER L’Homnivore), des mass appeal, margés à outrance dont nous avons déjà tous bien soupé.ONLABE

Soyons optimistes ! Les temps changent. Il semblerait qu’une réconciliation soit possible entre industrie, distribution et nous.

les labels officielsConnaissez-vous les 5 labels alimentaires officiels ?

Appelation d’Origine Protégée (AOP)

Le label garantit un lien fort du produit avec son terroir. La qualité résulte du milieu naturel et du savoir-faire des hommes.

Connaissez-vous les 5 labels alimentaires officiels ?

Pour être AOP, le produit doit obligatoirement et préalablement avoir été reconnu comme une AOC. En cas de refus de l’AOP, l’AOC reconnue auparavant est elle aussi perdue.

En France, l’AOP concerne principalement les produits laitiers (45 fromages, 3 beurres, 2 crèmes). D’’autres produits comme les « olives de Nyons », la « noix de Grenoble », le « foin de Crau  »sont également concernés. Il existe des AOP européennes (AOP «  gorgonzola » (Italie), AOP « feta » (Grèce), etc.) et des AOP de pays hors UE (AOP suisse «  gruyère  », AOP chinoise « pinggu da tao » (pêche), AOP vietnamienne « phú quốc » (sauce de poisson).

Indication Géographique Protégée (IGP)

La relation entre le produit et son origine est moins forte que pour l’AOP. Elle est cependant suffisante pour conférer une caractéristique ou une réputation à un produit et le faire ainsi bénéficier de l’IGP.

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Parmi les nombreux produits bénéficiant d’une IGP :

  • produits  français : IGP « jambon de Bayonne, IGP « canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy »), IGP « mogette de Vendée », IGP «  pruneau d’Agen », IGP « volailles de Loué » ;
  • autres produits européens : IGP « bayerische bier » (Allemagne), « scotch lamb » (Royaume-Uni) ;
  • pays tiers : « café de Colombia » IGP (Colombie), « thé Darjeeling » IGP (Inde).

Label Rouge

Créé dans les années 1960. Il atteste qu’une denrée alimentaire ou un produit agricole non alimentaire et non transformé possède des caractéristiques spécifiques, avec un niveau de qualité supérieure par rapport au produit courant. Le label rouge se distingue des produits similaires, notamment par ses conditions particulières de production et de fabrication.

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Il existe plus de 400 Labels Rouges homologués par les pouvoirs publics. Ils concernent volailles, viandes, charcuteries, produits laitiers, produits de la mer, fruits et légumes, boissons, miel ..

Agriculture Biologique

En mai dernier, l’union européenne a adopté définitivement son nouveau règlement bio matérialisé par le logo « euro feuille » feuille sur fond vert.

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Ce label garantit un mode de production alliant pratiques environnementales optimales, respect de la biodiversité, préservation des ressources naturelles et assurance d’un niveau élevé de bien-être animal. Il garanti que 95% des ingrédients d’un produit sont issus de l’agriculture biologique. […] Les règles autorisent la présence de traces d’OGM s’ils constituent moins de 0,9% du produit.

Important à noter : le label avec les initiales « AB » qui est français ne garantit plus que le produit soit d’origine française. Les règles européennes étant harmonisées, tout produit en provenance de l’UE peut porter le label AB. Celui-ci va progressivement disparaître pour laisser place au label européen.

Spécialité Traditionnelle Garantie (STG)

Il est sans doute le label le moins connu du grand public. Il atteste qu’un produit alimentaire a été fabriqué selon une recette considérée comme traditionnelle.

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

Une cinquantaine de produits a été enregistrée au niveau communautaire. Citons la mozzarella et la kabanosy staropolskie, une recette traditionnelle de saucisse polonaise ou encore les moules de Bouchot ».

controles

  • Avant la mise sur le marché des produits. Contrôle du respect du cahier des charges du signe des produits enregistrés en France. Les organismes certificateurs travaillent sous la responsabilité de l’INAO. Ils sont accrédités par le Comité français d’accréditation (COFRAC) et agréés par l’INAO. 
  • Après la mise sur le marché. 

Vérifications sur le marquage, la composition et la traçabilité des produits. La recherche des usurpations de dénominations protégées et de fraudes sont également concernées. La DGCCRF*, via ses agents, contrôle sur le territoire français, les produits français et étrangers présentés comme bénéficiant d’un signe européen de la qualité. Ils ont également la responsabilité des produits susceptibles de détourner ces signes. Les produits transformés élaborés avec ces signes sont également concernés. 

quelques labels non officiels

Leur liste est inépuisable néanmoins en voici quelques uns parmi les plus connus.

Labels alimentaires officiels français, les connaissez-vous tous ?

*Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

** Marque de distributeur

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