La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

Le lancement de mon blog, il y a plus de cinq ans, en parallèle de mon quotidien, m’a poussée à faire des choix. il a fallut trouver du temps.

Jusqu’ alors avide de lecture et de théâtre, inclinaisons transmises par mon cher papa, je me suis résolue à mettre, temporairement, de côté bouquins et sorties « théâtrales » ;-).

Labiche, Beckett, Musset et autres classiques cohabitent depuis lors avec Escoffier, Brillat-Savarin, Carême, et autres éminents hommes de bouche, sur les étagères de mon « home sweet home » parisien. Côté sorties, les restaurants aux lumières tamisées l’emportent désormais sur les salles de spectacle.

Imaginez mon enthousiasme à l’annonce de l’ouverture des portes de La Scène Thélème, un nouveau lieu réunissant gastronomie et théâtre 

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

un lieu inédit à paris

Nous voici sur les anciennes terres de Guy Savoy, dans un lieu rêvé par Jean-Marie Gurné, ex Président Europe de Nestlé Professional, passionné de théâtre et de gastronomie. Cet épicurien, homme de lettres, mécène, visiblement très inspiré par le Gargantua de Rabelais réussit à réunir autour de lui une petite trentaine de passionnés.

Une salle de théâtre, deux restaurants vous êtes à La Scène Thélème

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le théâtre

Il est 19h00. La salle de cinquante places située à l’entrée du restaurant donne ce soir Les prix littéraires de Thomas Bernhard. Sur scène Laurent Sauvage et Olivier Martinaud.

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Dans le public, née l’étrange et agréable impression de faire partie intégrante de la pièce. Proximité et intimité se mêlent habillement au registre du jeu et des mots.

la table gastronomique

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre
Foie gras de canard en ravioles, artichaut, aubergine

Jouxtant le théâtre, le restaurant. L’Architecte Dominique Azzi signe un lieu contemporain meublé de créations de Jasper Morrison éditées chez Vitra.

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mise en bouche : rillette de sardines sur tuile – chips de polenta à l’encre de seiche, émulsion de poulet – billes de carotte lumineuse, sablé coco

A la tête des cuisines : le Chef étoilé Pierre Rigothier.

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A 37 ans, cet ex Baudelaire (restaurant étoilé de l’hôtel Burgundy) travaille avec attention, raison et passion, des produits frais de saison et surtout emblématiques de leur terroir.

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Emincé de canette de Challans légèrement fumé, condiment céleri/poire, jaune d’oeuf

Une cuisine signée, vive, créative, colorée de touches asiatiques et acidulées.

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Encornet grillé, maïs doux, châtaigne

Des assiettes colorées et généreuses.

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Filet de lieu jaune de ligne, pack choï, curry vert
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Saint-Jacques, Arancini, mouron des oiseaux – « si si il y avait bien des Saint-Jacques 😉 avant »
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Suprême de volaille jaune, fregola sarda, courgette d’Albenga

En fin de repas, se dévoile devant nous un joli et savoureux travail sucré.

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Figues de Solins, nois du Périgord, glace feuille de figuier.

Pierre Chirac (ex Taillevent dans l’équipe de François Daubinet) porte ici pour la première fois ses galons de Chef Pâtissier. Ses assiettes révèlent des desserts séduisants, enjôleurs, à propos pour conclure cette fin de repas « Gargantuesque« .

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Vanille et caramel onctueux, feuilles croustillantes, fève Tonka

Côté breuvages, Daniel Pirès, sommelier  (ex Laurent – 9 ans) présente séduisante et très intéressante sélection pour souligner le repas. Je vous en livre deux seulement 😉

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

Côté salle, l’homme, de terrain qui dirige, coordonne et supervise les activités du restaurant gastronomique n’est autre que Frédéric Pedrono (ex Directeur de restaurant chez Ledoyen- 11 ans 3 ans avec Yannick Alleno et 8 avec Christian Le Squer). Ce dernier a su, non sans un certain talent ;-), recruter une équipe accueillante, souriante et sympathique.

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le bistrot

De l’autre côté de la rue se tient l’annexe des lieux, positionnée « bistrot » : La Loge Thélème
Au déjeuner l’on s’y restaure de quelques sandwichs (entre 10 et 12€) garnis de beaux produits comme celui garni au Jambon noir de Bigorre, tomate concassée, burrata ou encore celui à la feuille de riz garnie de volaille fumée, houmous, sucrine… Le soir l’on dine de quelques tapas et planches (entre 9 et 18€). Côté plats (entre 15 et 21 €). Une carte courte propose plusieurs salades, un poisson, une viande et quelques pâtisseries maison (8€).

prix

Théâtre 26 € plein tarif. Tarif réduit pour moins de 26 ans, intermittents du spectacle, demandeurs d’emploi : 16 €.

Formule spectacle + menu 3 services : 85 € – menu découverte 6 services : 115€ – menu dégustation 8 services : 145 € – menu déjeuner entrée – plat – dessert : 59 €

La Scène Thélème, restaurant gastronomique et théâtre

informations pratiques

La Scène Thélème

18, rue Troyon
75017 Paris
Du lundi au vendredi

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Restaurant
Midi 12h30 à 14h00
Soir 19h30 à 23h00

Réservations internet ou par téléphone 01 77 37 60 99

Théâtre
Spectacle à 19h00

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