Hélène Darroze lance un concept gastronomique à prix tout doux

Pouvoir déguster la cuisine d’un chef étoilé est un privilège, un fait rare pour la plupart d’entre nous. Principal écueil à ce plaisir : le prix. Même s’il se comprend fort bien, ce critère, déterminant, empêche de nombreux gourmets de pousser les portes de ces établissements.

Helène Darroze change la donne avec un nouveau concept gastronomique au sein de sa Maison parisienne.

Hélène Darroze lance un concept gastronomique à prix tout doux

l’idée

Une cuisine de qualité gastronomique à un prix accessible au plus grand nombre d’entre nous. Une cuisine avec pour thématique « L’héritage de mes grand-mères ». Un hommage à celles qui ont transmis à Hélène Darroze leur philosophie et leur culture de la cuisine autant que leurs recettes : Louise Darroze, cuisinière de l’ombre, celle sans qui son grand-père Jean n’aurait jamais été le chef doublement étoilé des Landes ; Charlotte, sa grand-mère maternelle qui la régalait tous les jours à sa table ; Germaine, la grand-mère de son père la cuisinière qui lança la famille Darroze dans le monde de la gastronomie ; Marie Rioux, maman de son arrière-grand père maternel, la cuisinière particulière de quelques familles bourgeoises parisiennes …

A la carte une série de tapas, de plats et de desserts qui parlent à chacun d’entre nous.

Des recettes traditionnelles, personnalisées par le chef

lieu

Nous sommes dans la célèbre Maison d’Hélène Darroze à la façade sobre et chic de la rue d’Assas, au coeur de Saint Germain des Près, sur la très prisée rive gauche Parisienne. Le nom du lieu : le Salon, situé au rez-de chaussée.

Côté décoration, des murs blancs, une baie vitrée intérieure ornée de papillons, des canapés et chaises dans les tons marron et orange, des tables en bois sombre et une cuisine ouverte.

carte

La formule déjeuner se compose d’un plat du jour + dessert du jour. Des tapas sont proposés hors menu – jambon « Noir de Bigorre » de chez Pierre Matayron, pan con tomate, croquetas / brebis basque, Foie gras de canard de chez Robert Dupérier, black balls » /truffe noire, Huitre “fine de Claire” de chez Papin-Poget, Tartare /caviar d’Aquitaine, pomme verte/ foie gras …

dégustation

tapas

Hélène Darroze lance un concept gastronomique à prix tout doux

Croquettas brebis basque – Foie gras pot le Parfait – Jambon noir de Bigorre Pan con tomato – Morue Salade tiède-truffe noire

plat

Hélène Darroze lance un concept gastronomique à prix tout doux

Ravioles de joue de boeuf, délicieuse création avec sa pâte maison, al dente à la farce savoureuse.

desserts

Hélène Darroze lance un concept gastronomique à prix tout doux

Profiteroles chocolat, café, chocolat au lait chaud- Délicieuse cuisson de la pâte à choux avec craquelin. La réinterprétation chocolat au lait fonctionne très bien.

Tarte au citron parfumée à souhait et Ile flottante (non dégustée)

les prix

Formule déjeuner : plat du jour + dessert du jour 28€ – tapas hors menu entre 8 et 19€

Formule dîner : 2 tapas en entrée + plat du jour +Dessert du jour 65€ – quelques tapas appellent un supplément entre 3 et 7€

informations pratiques

Helène Darroze – Le Salon

4 rue d’Assas

75006 Paris

Métro Sèvres-Babylone

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