Étoilés Michelin 2019, le palmarès

Et voici la tant attendue sélection du guide MICHELIN France 2019.

Une année fertile en astres !

75 nouveaux établissements décrochent en effet une, deux (5 établissements) ou trois étoiles (deux établissements).

« Cette année plus qu’aucune autre, le guide MICHELIN France fait donc la démonstration d’une France gastronomique qui excelle sur tous les fronts. Du dynamisme régional remarquable à la mise en avant de nouveaux jeunes talents, en passant par un nombre inédit de nouvelles adresses étoilées dirigées par des femmes, le cru 2019 brille à plus d’un titre », commente Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN.

nouveaux 3 étoiles

  • Mirazur et son chef Mauro COLAGRECO installés aux pieds des montagnes, à Menton,
  • Le Clos des Sens à Annecy-le-Vieux et son chef Laurent PETIT

Étoilés Michelin 2019, le palmarès

Les autres
  • Maison Lameloise, 71150 Chagny
  • Paul Bocuse, 69660 Collonges-au-Mont-d’Or Réserver
  • Le 1947, 73120 Courchevel
  • Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard, 40320 Eugénie-les-Bains
  • Auberge du Vieux Puits, 11360 Fontjoncouse Réserver
  • Christophe Bacquié, 83330 Le Castellet Réserver
  • Flocons de Sel, 74120 Megève
  • Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, 98000 Monte-Carlo
  • Troisgros – Le Bois sans Feuilles, 42155 Ouches Réserver
  • L’Ambroisie, 75004 Paris Réserver
  • Guy Savoy, 75006 Paris Réserver
  • Arpège, 75007 Paris Réserver
  • Alain Ducasse au Plaza Athénée, 75008 Paris Réserver
  • Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, 75008 Paris Réserver
  • Le Cinq, 75008 Paris
  • Épicure, 75008 Paris
  • Pierre Gagnaire, 75008 Paris Réserver
  • Le Pré Catelan, 75016 Paris Réserver
  • Régis et Jacques Marcon, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid Réserver
  • René et Maxime Meilleur, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
  • La Vague d’Or, 83990 Saint-Tropez
  • Assiette Champenoise, 51430 Tinqueux Réserver
  • Pic, 26000 Valence Réserver
  • Georges Blanc, 01540 Vonnas Réserver

nouveaux 2 étoiles

  • Au Coquillage, Hugo ROELLINGER à Cancale
  • AM et son chef Alexandre MAZZIA, à Marseille
  • Christophe HAY à La Maison d’à Côté dans le Loir-et-Cher.
  • David Toutain, dans le 7eme arrondissement de Paris et son restaurant éponyme.
  • La Scène, table de l’hôtel Le Prince de Galles, et son chef Stéphanie LE QUELLEC

Étoilés Michelin 2019, le palmarès

Les autres
  • Maison Jeunet, 39600 Arbois, Réserver
  • L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, 13200 Arles
  • La Bastide de Capelongue, 84480 Bonnieux
  • Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay, 33000 Bordeaux
  • La Grande Maison de Bernard Magrez, 33000 Bordeaux Réserver
  • Meurin, 62350 Busnes Réserver
  • La Palme d’Or, 06400 Cannes Réserver
  • Patrick Jeffroy, 29660 Carantec Réserver
  • La Table de Franck Putelat, 11000 Carcassonne Réserver
  • La Villa Madie, 13260 Cassis Réserver
  • Albert 1er, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
  • Serge Vieira, 15110 Chaudes-Aigues
  • JY’S, 68000 Colmar Réserver
  • Le Montgomerie, 73120 Courchevel
  • Le Chabichou, 73120 Courchevel
  • Le Kintessence, 73120 Courchevel
  • William Frachot, 21000 Dijon Réserver
  • Le Pré – Xavier Beaudiment, 63830 Durtol
  • La Chèvre d’Or, 06360 Èze Réserver
  • Alexandre, 30128 Garons Réserver
  • Les Cédres, 26600 Granges-les-Beaumont
  • Manoir de la Boulaie, 44115 Haute-Goulaine Réserver
  • SaQuaNa, 14600 Honfleur
  • Auberge de l’Ill, 68970 Illhaeusern Réserver
  • La Côte Saint-Jacques, 89300 Joigny Réserver
  • Les Morainières, 73170 Jongieux Réserver
  • La Table d’Olivier Nasti, 68240 Kaysersberg Réserver
  • La Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
  • Anne de Bretagne, 44770 La Plaine-sur-Mer Réserver
  • Christopher Coutanceau, 17000 La Rochelle
  • Hostellerie Jérôme, 06320 La Turbie Réserver
  • Bras, 12210 Laguiole
  • Villa Archange, 06110 Le Cannet Réserver
  • Jean-Luc Tartarin, 76600 Le Havre Réserver
  • Auberge du Cheval Blanc, 67510 Lembach Réserver
  • L’Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence Réserver
  • La Marine, 85330 L’Herbaudière
  • Mère Brazier, 69001 Lyon Réserver
  • Le Neuvième Art, 69006 Lyon
  • Takao Takano, 69006 Lyon
  • Relais de la Poste, 40140 Magescq Réserver
  • La Maison des Bois – Marc Veyrat, 74230 Manigod Réserver
  • La Grand’Vigne, 33650 Martillac Réserver
  • 1920, 74120 Megève Réserver
  • Joël Robuchon Monte-Carlo, 98000, Monte-Carlo
  • Le Chantecler, 06000 Nice Réserver
  • Flaveur, 06000 Nice Réserver
  • La Fourchette des Ducs, 67210 Obernai
  • Domaine des Hauts de Loire, 41150 Onzain Réserver
  • Le Ritz Paris, La Table de l’Espadon, 75001 Paris Réserver
  • Le Meurice Alain Ducasse, 75001 Paris Réserver
  • Le Grand Véfour, 75001 Paris Réserver
  • Sur Mesure par Thierry Marx, 75001 Paris Réserver
  • Kei, 75001 Paris
  • Passage 53, 75002 Paris
  • L’Atelier de Joël Robuchon – St-Germain, 75007 Paris
  • Le Clarence, 75008 Paris Réserver
  • Sylvestre, 75007 Paris Réserver
  • Le Gabriel, 75008 Paris Réserver
  • Le Grand Restaurant – Jean-François Piège, 75008 Paris
  • Astrance, 75016 Paris
  • L’Abeille, 75016 Paris Réserver
  • Maison Rostang, 75017 Paris Réserver
  • L’Auberge des Glazicks, 29550 Plomodiern Réserver
  • Casadelmar, 20137 Porto-Vecchio
  • Le Puits St-Jacques, 32600 Pujaudran
  • Michel Trama, 47270 Puymirol
  • Le Parc Les Crayères, 51100 Reims Réserver
  • Gill, 76000 Rouen Réserver
  • Au 14 Février, 71570 Saint-Amour-Bellevue
  • Hostellerie de Plaisance, 33330 Saint-Emilion Réserver
  • Maison Aribert, 38410 Saint-Martin-d’Uriage
  • Le Gindreau, 46150 Saint-Médard
  • Le Relais Bernard Loiseau, 21210 Saulieu Réserver
  • Jean Sulpice, 74290 Talloires
  • Michel Sarran, 31000 Toulouse
  • L’Atelier d’Edmond, 73150 Val-d’Isère Réserver
  • Yoann Conte, 74290 Veyrier-du-Lac Réserver
  • La Pyramide – Patrick Henriroux, 38200 Vienne
  • Villa René Lalique, 67290 Wingen-sur-Moder Réserver

quelques nouveaux 1 étoile

68 nouvelles adresses une étoile donc et quelques noms.

  • NESO de Guillaume SANCHEZ, 75009
  • La Table de l’Ours à Val d’Isère, et son chef Antoine GRAS
  • The Marcel et son chef Fabien FAGE à Sète
  • À Roubion, L’Auberge Quintessence par Guillaume et Pauline BILLAU – une ancienne auberge de montagne perdue au col de la Couillole à 1678m d’altitude.
  • À Altkirch, L’Orchidée et son chef Chatchai KLANKLONG
  • La Condensa à Paris et le chef Indra CARILLO PEREA
  • A Courchevel, le restaurant Sarkara, situé dans le K2 Palace, premier restaurant étoilé à ne proposer que des desserts et le chef Sébastien VAUXION.
  • …..

Étoilés Michelin 2019, le palmarès

Consulter la liste complète des étoilés 

Le guide Michelin édition 2019

Cette nouvelle sélection réunit 2116 hôtels et maisons d’hôtes ainsi que 3688 restaurants parmi lesquels 632 restaurants étoilés dont :

  • 520 restaurants 1 étoile, dont 68 nouveaux ;
  • 85 restaurants 2 étoiles, dont 5 nouveaux ;
  • 27 restaurants 3 étoiles, dont 2 nouveaux.
  • 604 restaurants Bib Gourmand dont 67 nouveaux.

Le guide Michelin 2019 sera disponible dans les points de vente à partir du vendredi 25 janvier 2019 au prix de 24,90 euros.

La sélection complète est accessible et les restaurants réservables sur les supports web et mobile et également sur www.restaurant.michelin.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :