Concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, décryptage

Concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, décryptage

Il y a quelques jours de cela, à la surprise générale, les jurés des MOF chocolatiers édition 2015 décidaient de ne diplômer aucun des 9 finalistes au concours. Une véritable déception pour les candidats qui passent des années à en préparer les différentes épreuves mais également pour les jurés qui semblent ne pas avoir trouvé dans cette promotion une relève à la hauteur de leurs attentes.

Décryptage général autour de ce titre prestigieux

Concours du Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, décryptage

prestigieux concours

Pour les novices, sachez-le « Un Meilleur Ouvrier de France » MOF est un titre couru et extrêmement difficile à obtenir. Près de deux cents métiers postulent, chacun dans leur catégorie, à l’obtention du fameux titre : de la dentellière à la coiffeuse, du cuisinier au pâtissier/confiseur.

Créé en 1924, le concours se déroule tous les trois ou quatre ans seulement. Il récompense le savoir-faire, unique signe de prestige qui garantit un produit d’une qualité irréprochable.

Le concours est organisé par le COET (Comité d’organisation des expositions du travail) qui délivre, sous l’égide du Ministère de l’Education nationale, le diplôme Un des Meilleurs Ouvriers de France à chaque promotion.

René Petit, menuisier ébéniste, MOF 1927, constate qu’après la remise de leur diplôme, les lauréats des Expositions retombent dans l’anonymat et l’oubli sans avoir le moyen, ni de se connaître mutuellement, ni de valoriser leur diplôme. La SMOF rassemblera donc les titulaires du titre et travaillera à la valorisation du concours, de ses membres. Son objectif ultime, veiller au renouvellement de l’excellence française dans les filières professionnelles.

 

 

Les MOF pâtissiers confiseurs

En juin 2013, la section des MOF Pâtissiers Confiseurs décide de s’unir sous forme d’Association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs » – AMOFPC – pour valoriser et promouvoir spécifiquement le métier. Un Comité d’organisation pour les épreuves du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers Confiseurs » est mis en place

mof-patissier-confiseur

bureau de l’association AMOFPC

  • Philippe URRACA, MOF Pâtissier à Gimont (32/Gers) – Président
  • Pascal CAFFET, MOF Pâtissier à Troyes (10/Aube) – Vice Président depuis 2017
  • Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier rue Lecourbe à Paris (XVe arr.) – Secrétaire
  • Jean-Paul HEVIN, MOF Pâtissier rue Saint-Honoré à Paris (Ier arr.) – Trésorier
  • Norbert VANNIER, MOF Pâtissier à Broye (71/Saône et Loire) – Responsable Bureau et Institutions

bureau de l’organisation du concours MOF Pâtissier Confiseur

  • Président de classe Pâtisserie Confiserie : Philippe URRACA, MOF Pâtissier à Gimont (32/Gers)
  • Président du jury national : Philippe SEGOND, MOF Pâtissier à Aix en Provence (13/Bouches du Rhône)
  • Présidents et responsables de sections :
  • Travail : Jacques BELANGER, MOF Pâtissier au Mans
  • Dégustation : Arnaud LARHER, MOF Pâtissier à Paris
  • Présentation : Laurent LEDANIEL, MOF Pâtissier à Rennes
  • Commissaire : Stéphane GLACIER, MOF Pâtissier à Colombes
  • Président du Protocole : Patrick CHEVALLOT, MOF Pâtissier à Val d’Isère (73/Savoie)
  • Responsable de la Communication : Pascal CAFFET, MOF Pâtissier à Troyes (10/Aube)
  • Le Secrétaire Général : Jean-Michel PERRUCHON, MOF Pâtissier rue Lecourbe à Paris (XVe arr.)

Mais je ne vous en dis pas plus et  vous laisse volontairement sur votre faim car la semaine prochaine aura lieu la 25ème finale du concours dédié à ce métier que j’affectionne tant.

Vous aurez donc le droit, exceptionnellement bien entendu, à un billet détaillé expliquant les différentes étapes de ce concours, vous présentant les heureux et talentueux finalistes et bien entendu le ou les grands gagnants du cru 2015

Mais alors qu’est ce que La Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France (création en 1929) ?

Fondée à l’origine pour les Meilleurs Ouvriers de France ne tombent pas dans l’oubli après le Concours, la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France a pour rôle de valoriser les titulaires tout en s’attachant à la transmission du savoir-faire aux plus jeunes.

La prestigieuse association loi 1901 compte aujourd’hui plus de 1800 membres et est au monde du travail ce que l’Académie Française est au monde de la culture.

 

Décryptage, le prestigieux concours d’ Un Meilleur Ouvrier de France

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