Yannick Alleno lance ses cours de cuisine au Pavillon Ledoyen à la rentrée

Oyez, oyez, bonnes gens, Yannick Alléno, le chef multi-étoilé à la tête de plusieurs établissements dans le monde, dont deux restaurants trois étoiles au Guide Michelin : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen et Le 1947 à Cheval Blanc à Courchevel, prodiguera des leçons de cuisine à la rentrée prochaine.

Au cœur de Paris, sur les Champs-Elysées, le Chef, en association avec la marque Mauviel1830, proposera des masterclass autour des bons gestes et des bons ustensiles à leur associer.

L’excellence Mauviel1830 s’étend au-delà de la fabrication du produit, elle est partie intégrante de l’usage de l’ustensile : un bon usage, une bonne cuisson pour un résultat optimal au palais. Ainsi bien manger devient la finalité de Mauviel1830 en passant par une fabrication soignée et une cuisson optimisée – précise Valérie LeGuern Gilbert.

Chaque weekend à partir du 22 septembre 2018, le Chef transmettra, par le biais de cours de cuisine éducatifs et accessibles, sa compréhension des produits, cuissons, techniques et astuces 3 étoiles.

Trois session de quatre heures auront lieu chaque week-end dans les cuisines flambant neuves du Pavillon Ledoyen.

les sessions

Chaque date accueillera une dizaine d’élèves cuisiniers. Les mets préparés seront ensuite dégustés sur place. Possibilité sera offerte aux cuisiniers de convier un invité de leur choix pour partager ce moment de dégustation.

Au programme des étudiants de tout âge et de tous niveaux, des menus savoureux et reproductibles à la maison. Le tout sera bien entendu élaboré par Yannick Alléno, en accord avec les saisons.

Des sessions exceptionnelles seront à prévoir au cours de l’année. De futures nouvelles l’opportunités de cuisiner, selon le moment, des produits 3*** comme la truffe d’Alba, le caviar…

Déroulé

8h30 ’ 9h : accueil café / 9h-13h = 4h de cours de cuisine (entrée, plat et dessert).
13h-14h30 : déjeuner en salon privé avec un apéritif, un verre de vin et une boisson chaude.

Dates