Petites meringues au coquelicot
Petites meringues au coquelicot
Vous avez de l’autre côté de votre écran une grande fan de meringues !!!
Je les adore encore moelleuses à l’intérieur, plutôt natures ou aux saveurs de fleurs, de bonbons oubliés tels la violette, la rose, le coquelicot…
Elles se marient avec toute sorte de desserts…ou sans d’ailleurs 🙂
J’adore en offrir à mes amis, lorsqu’elles sont faites maison.
Elles peuvent également faire de jolis substituts de dragées pour les baptêmes ou les mariages.
meringues françaises au coquelicot…
…spécialement concoctées pour un baptème.
ingrédients
- 200g de blanc d’oeufs clarifiés au minimum la veille et à température ambiante
- 300g de sucre semoule
- 100g de sucre glace tamisé
- 8 gouttes d’arôme naturel de coquelicot
- 1 pointe de colorant alimentaire rouge en poudre ou en gel
recette
- monter les oeufs en neige doucement, jusqu’à ce qu’il moussent puis augmenter la vitesse petit à petit
- une fois bien montés, ajouter le sucre en poudre petit à petit en laissant tourner le fouet
- ajouter le sucre glace et continuer à fouetter à vitesse plus lente pour dissolution complète
- ajouter le colorant, l’arôme naturel et continuer la rotation 30 secondes.
- remplir une poche à douille avec l’embout souhaité et dresser sur papier sulfurisé ou sur slipat – décorer (ici des morceaux de coquelicot enrobés de sucre).
