Pâte à crêpes crémeuse
Pâte à crêpes crémeuse
Une recette de pâte à crêpes à la crème ? Et oui et elle ne vient pas de Normandie. Cette recette est bien le fruit d’une de mes nombreuses idées de recettes.
Bien entendu, elle est un peu plus riche que ses copines du genre, mais elle est oh combien délicieuse. De toutes mes recettes de crêpes, elle est celle que mes lecteurs préfèrent. Ses particularités ? De la crème liquide et de la bière. Ces deux ingrédients confèrent à la pâte un côté doux, malté et aéré que j’adore.
Ne regardez pas aux calories. Laissez-vous aller. Comme moi, vous pourrez aller courir après le goûter 😉 et le lendemain et le surlendemain…
Pour une vingtaine de crêpes : préparation 5mn – repos de la pâte 2h minimum – cuisson 2 à 3 minutes par crêpe
ingrédients
- 5 oeufs de taille moyenne
- 2 jaunes d’oeufs
- 10cl de crème fleurette
- 50 cl de lait entier
- 80g de beurre fondu
- 250g de farine de blé
- 90g de sucre roux en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé naturel
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 20 cl de bière
- 5g de sel
préparation
- dans un saladier, mélangez les ingrédients secs tout en prenant soin de tamiser la farine au préalable.
- dans un grand saladier, cassez les oeufs entiers et les battre. Ajouter le mélange sec, bien amalgamer.
- délayer avec la matière grasse petit à petit
- versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, la crème fleurette
- ajoutez la bière
- laissez reposer
