La Fabrique by Causses, réconfortante restauration rapide

A quelques mètres de la ravissante et confidentielle place Saint Georges, quelques encablures du tourbillonnant boulevard Barbès, gît La Fabrique Causses. Une adresse maligne pour déjeuner, sain, rapide et bon, sur place ou à emporter. My Little Recettes a passé une journée sur place, en cuisine … et pas de plaintes 😉

lieu

Nous sommes dans le « South Pigalle » comme aime à nommer le quartier, Alexis Roux de Bézieux, créateur, patron du lieu et du magasin d’alimentation générale attenant.

Une épicerie branchée, oui disons-le, mais pas que. Elle se dédie aux produits de qualité et de nos régions. « Ici exit le concept du luxe. Il s’agit d’un magasin de quartier, de proximité, aux prix abordables. Une alternative qualitative et humaine aux supérettes des majors de la grande distribution ».

Le restaurant, La Fabrique, dispose d’une petite dizaine de places assises à l’intérieur et quatre dehors. Une grande baie vitrée, une cuisine ouverte, des banquettes et un bar en carrelage blanc rendent l’endroit agréable, simple et convivial.

Objets chinés ou pas, avec un coup de blanc, ampoules sans fioritures, tables et banquettes en bois, coussins… détentez-vous vous êtes chez Causses.

cuisine

Restauration rapide entièrement préparée sur place, la cuisine se veut saine, simple, savoureuse, à forte inclinaison maraîchère ! La complémentarité entre le restaurant et le magasin attenant permet de proposer des produits frais d’un côté et de l’autre.

chaque jour à l’ardoise :

deux ou trois soupes maisons : velouté de panais – soupe de lentilles corail au lait de coco- velouté de légumes, par exemple.
deux salades, réalisées avec des produits frais. Ici on ne vous sert pas de la grosse feuille blanche en sachet mais des compositions avec des légumes variés et colorés.

un plat chaud. Aujourd’hui, poisson, seul produit surgelé, servi avec du riz et des légumes comme le chou Aki, cèleri et fenouil.

des sandwichs gourmands, en général au nombre de deux,

et …

des desserts type mousse au chocolat, panna cotta, fromage blanc et coulis de fruits frais… confectionnés le matin même.

Les vinaigrette et sauces sont « home made ».

Un concept parfaitement décliné jusqu’au bout et qui s’applique même au petit déjeuner.

équipe

Olivia, règne sur la cuisine avec une pêche d’enfer et plein de jolies idées. Avec David et Dinesh, ils accueillent et restaurent les clients, habitués ou pas avec beaucoup de sympathie. La pharmacienne est une copine… les fidèles nombreux et les touristes, ravis…

prix

sandwichs 4,90 €,

formules midi entre 8 et 8,50 €,

à la carte 10-14 €.

en bref

Un lieu à la restauration, de saison, simple, réconfortante et sympathique.

Des adresses comme on aimerait en trouver près de chez soi : pour les jours de flemme, à côté du boulot pour zapper la cantine « dégueu », en bas de chez cette copine qu’on adore mais qui cuisine toujours du Picard, en face de chez son amant pour pouvoir bruncher les yeux dans les yeux le samedi matin…

A bon entendeur salut :).