CMP, Philippe Rigollot succèdera à Gabriel Paillasson après la finale 2019
1989, Gabriel Paillasson fondait la Coupe du Monde de la Pâtisserie !
En 30 ans, grâce à son formidable travail, il a largement contribué à faire du concours l’événement mondial des métiers de la pâtisserie et l’a développé pour qu’il devienne une référence auprès de tous les chefs du monde.
Dès l’âge de 14 ans, Gabriel Paillasson s’est passionné pour la pâtisserie. Il est d’ailleurs le seul chef à avoir obtenu la double distinction Meilleur Ouvrier de France pâtissier et glacier avant ses 30 ans. La formation a toujours été une valeur chère à son cœur ; il a ainsi formé plus d’une soixantaine de jeunes apprentis et a défendu ses troupes, comme il aime à le dire, pour élever toujours plus haut le métier de pâtissier. Aujourd’hui, la transmission est plus que jamais au centre de ses préoccupations, alors qu’il donne les rênes du concours le plus prestigieux au monde à une nouvelle génération.
A l’issue de la finale 2019, Philippe Rigollot, actuel vice-président du concours et président du Comité International d’Organisation, deviendra en effet le nouveau président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Meilleur Ouvrier de France et lui-même ancien lauréat de la compétition en 2005, il ne fait aucun doute que Philippe Rigollot, grâce à sa vision, saura faire perdurer l’âme de ce concours exceptionnel et l’évolution du métier, sous l’Å?il bienveillant de Gabriel Paillasson qui restera néanmoins très impliqué au sein du Club Coupe du Monde de la Pâtisserie.
A propos de la Coupe du Monde de la Pâtisserie :
La grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est organisée tous les deux ans à Lyon (France), dans le cadre du Sirha, salon mondial du Food Service. Ce prestigieux concours créé par Gabriel Paillasson met en compétition des équipes du monde entier composées d’un artiste du chocolat, d’un spécialiste du dessert et d’un expert de la glace qui réalisent une performance tant sur le plan gustatif qu’artistique, sous les yeux du jury et des supporters passionnés.
La prochaine finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie sera disputée les 27 et 28 janvier 2019 et fêtera ses 30 ans à cette occasion.
J’y serai et vous ?
Communiqué de presse
Crédit photo : SC-POUGET22