Boulangerie, les incroyables stages pros des Moulins Bourgeois à Vaux le Vicomte

Allier culture, savoir-faire et gourmandise.. Cette initiative des Moulins Bourgeois, moulin familial bio et conventionnel situé à Verdelot, ne pouvait que séduire la rédaction.

Des stages pros sous les yeux du public

C’est dans le cadre d’une opération de Mécénat local et de ses Stages Bourgeois, que les Moulins éponymes, installés dans la region, proposeront quatre stages exceptionnels les 30 et 31 août prochains dans le parc du somptueux Château de Vaux le Vicomte, joyau du XVIIème.

Ces sessions, sur le thème du « retour aux sources » et réservées aux professionnels de la boulangerie, se dérouleront en extérieur sous les yeux des visiteurs du domaine.

Nos amis professionnels travailleront autour du pur levain, du pétrissage manuel, de la cuisson au feu de bois et sans aucune utilisation de matières plastiques. Coté farines, les moutures de tradition, de meule (blé, seigle, épeautre, engrain…) issues de variétés anciennes de blés seront à l’honneur.

Les visiteurs présents auront également l’occasion de goûter aux pains fabriqués pendant ces deux jours. Des tables pédagogiques et des dégustations seront accessibles à tous.