UNIK by Christophe Michalak, le dernier « mets » du chef
UNIK by Christophe Michalak, le dernier né du chef
Saviez vous que Christophe Michalak après avoir exercé à Londres, Bruxelles, Nice puis Paris chez Fauchon, s’est installé près d’un an au pays du soleil levant ?
De cette expérience japonaise il a rapporté, entre autre chose, la saveur et la texture d’un biscuit au sirop d’érable élaboré par Norihiko Terau, propriétaire de la pâtisserie Aigre douce à Tokyo.
J’ai eu la chance à plusieurs reprise de goûter des desserts au sirop d’érable signé par le chef : à la Michalak Masterclass en février dernier avec un FANTASTIK mais également sur le plateau de l’émission « Dans la peau d’un chef » dont j’ai eu le plaisir d’être juré. En compétition ce jour là un cake au sirop d’érable garni d’une chantilly parfumée et éclats de caramel. Savoureux !!! J’avais adoré.
Christophe Michalak indique qu’il a longtemps travaillé à l’élaboration de sa propre recette.
Et voici tout frais tout beau, l’UNIK, dernier né de la Michalak Takeaway : un cake Moelleux, imbibé de sirop d’érable, surmonté d’une croustillant au sucre Mascovado et parsemé de pépites de fudge.
Prix : 26€ pour 6 personne
Crédit photo : Michalak Takeway
