Astier, bistrot retro de quartier - 75011

A l’angle de la rue Jean-Pierre Timbaud et de la rue de Nemours, je vous présente Astier, un authentique bistrot titi parisien, bien sympathique.

Au milieu d’une offre « bistronomique » galvaudée, le tout venant se réclamant désormais de la bistronomie, le lieu propose un retour à la simplicité, à la convivialité, avec une table sans fioritures autour d’une cuisine bien réalisée sur des produits frais et bien cuisinés.

Une adresse conviviale sans chichis, où le fait maison est pratiqué au sens strict du terme et où le petit logo en forme de casserole n’a pas besoin d’être apposé pour ~~faussement~~ rassurer.

Et tout commence…

lieu

Façade en bois à l’extérieur.

A l’intérieur, carrelage couleur terre cuite au sol, lampes art déco, lambris mural, rideaux bordeaux aux fenêtres, tables et chaises en bois de cerisier. Sur la table : pas de nappage, ballon, serviette épaisse à carreaux rouges et blancs logotypée au nom du lieu, comme l’assiette. 3 salles à taille humaine accueillent la clientèle de quartier

Parler à son voisin de 20 ans son aîné, son cadet, ou encore discuter avec le serveur parait ici encore naturel.

cuisine

Une cuisine de bistrot, française, traditionnelle, revigorante avec quelques jolies touches pleines de fraicheur venues d’ailleurs. Le tout est inspiré, pensé et exécuté par Mathieu Le Tirrand.

Ce Jeune et dynamique chef passé, entre autres, par le carré des Feuillants et des cuisines Australiennes renommées, a récemment repensé la carte du lieu. Il remet au goût du jour des plats devenus trop rares sur les cartes parisiennes. Des ingrédients choisis certes moins nobles que dans la gastronomie mais tout aussi savoureux.

Côté nectars, une jolie adresse avec près de 350 références proposées.

entrée

Une entrée agréable, généreuse avec une touche de peps surprenante. Le secret, une sauce à l’orange et quelques morceaux d’olives noire intégrés à une brunoise de légumes croquants à souhait (courgettes et carottes). Fondant du poisson et croquant de la garniture se complètent bien.

plat

Surprenante et agréable alliance pour ce plat. Jolie cuisson de la coquille « Maillardisée » accompagnée d’un jus léger au bon goût de verdure et d’un écrasé de pomme de terre.