L’été et ses fastes donne des envies de gaité et donc de couleurs y compris pour la nourriture.
Alors lorsque j’ai su que parmi les amis que j’allais recevoir une femme enceinte très gourmande était présente, j’ai imaginé une recette de tarte à manger froide à base de légumes de saison.

La base, je ne me suis pas pris la tête, une pâte feuilletée industrielle puisque je n’en avais plus de la mienne au congélateur.

mon petit conseil

Prévoyez toujours de confectionner plus de pâte à tarte quand vous en faites de la maison. Faites un pâton avec ce que vous n’utilisez pas. Mettez le tout bien filmé au congélateur, ça se conserve très bien. Vous pouvez même faire comme les industriels et la conserver déjà étalée.

ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
1 poivron vert
1 poivron orange
1 poivron jaune
un paquet de lardons
3 oeufs
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée
15 cl de lait 1/2 écrémé
sel & poivre
1/2 botte de fanes de carottes
un fromage de chèvre frais
une cuillère à café de 5 épices

recette

préchauffer le four à 180°
étaler votre pâte à tarte dans votre moule en plaçant le papier sulfurisé sur le dessus puis mettre des perles de cuisson ou légumes secs pour cuisson à blanc de 10mn – sortir du four – enlever les perles – réserver
laver les fanes de carottes pour ne garder que les feuilles – les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5mn – égoutter et répartir sur le fond de tarte.
mettre le four en position grill – placer les poivrons sur une grille afin de leur donner du goût et ainsi pouvoir en ôter la peau plus facilement sans pour autant cuire la chair – tourner les poivrons à chaque fois que la peau est bien grillée – une fois bien dorés, les sortir, couper en deux, ôter les graines et le blanc puis la peau – découper les poivrons en cubes et les répartir sur les fanes.
dans une poële à feu très vif, jeter les lardons – tout de suite baisser le feu sur doux et laisser deux minutes pour les conserver leur côté bien juteux et tendre – répartir sur la tarte
préparer l’appareil : battre les oeufs avec la crème puis ajouter la moitié du fromage frais, le lait, le sel, le poivre, le 5 épices – verser sur la tarte
dispercer le reste du fromage en petits morceaux sur l’ensemble de la préparation
enfourner 20 à 25mn à 180° (th6)

Cette tarte se déguste autant froide, que tiède que chaude, selon la température ambiante et votre humeur.