Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

Cela faisait longtemps que je voulais tester les fanes de carottes en tant qu’ingrédient à part entière. En effet, je les utilisais de temps en temps dans des bouquets garnis maison mais cela se limitait là.

Alors voilà c’est parti, je me lance avec cette recette dont le résultat m’a beaucoup étonné.

J’ai beaucoup aimé car les fanes sont goûteuses et leur texture intéressante.

Voici donc tout ce qu’il vous faut savoir pour réussir cette tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais. Cette fois-ci, ne m’en veuillez pas, j’ai acheté ma pâte feuilletée. Depuis le CAP je fais comme une sorte de blocage :), sans compter le temps nécessaire pour cette préparation.

Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

ingrédients

Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

  • 1 bouquet de fanes de carottes nouvelles
  • 200g de petits pois frais
  • 25cl de crème fraîche allégée
  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 3 oeufs entiers
  • 1 c a c de piment doux
  • sel & poivre
  • une pate feuilletée pur beurre
  • 5 petits chèvres frais

Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

recette

Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

  • préchauffer le four à 180°
  • abaisser la pâte si vous pâton, sinon mettre dans le moule avec la feuille de papier sulfurisé.
  • nettoyer les fanes à l’eau claire puis écosser les petits pois
  • mettre de l’eau à bouillir, y plonger les petits pois pour 5 mn, ajouter les fanes pour 8 à 10 minutes
  • plonger les légumes dans de l’eau bien froide pour arrêter la cuisson et conserver l’éclat du vert. Les étaler sur la pâte à tarte bien égouttés.
  • dans un bol battre les oeufs, la crème, le lait, le sel, le poivre, le piment. Verser sur les légumes et bien repartir.
  • couper les chèvres et petit morceaux et parsemez sur le reste
  • enfourner pour 20 minutes.
  • enfin vérifier que la tarte est bien dorée.

Un plat complet, peu cher et diététique.

Tarte aux fanes de carottes, petits pois et chèvre frais

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge