
Tendances, tout devient petit en pâtisserie
En quelques centaines d’années, les formats de nos pâtisseries et de nos desserts ont fondu comme beurre au soleil ! C’est un fait, le dessert familial, né au XIX ème siècle, à quasiment disparu des vitrines des grandes villes et de nos tables. Que s’est-il passé ? Quelles raisons expliquent cette évolution vers …