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CAP pâtissier : pains au chocolat

En ce beau lundi, révisions de rigueur, comme tous jours jusqu’aux examens. Nous avions décidé de travailler la pâte levée feuilletée et …

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Petites noisettes caramélisées Recette de décoration pâtissière au programme aujourd’hui. Ces petites douceurs sont merveilleuses en bouche, un mélange de croquant, de sucré …

La meringue française

La meringue possède plusieurs nationalités et donc plusieurs recettes. Outre la française il en existe une suisse et une italienne La première …

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CMA, Eclairs et religieuses, dur, dur…. Passer son CAP en candidat libre demande beaucoup d’humilité. Pourquoi parce qu’il vous faudra apprendre, pratiquer …