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Réaliser sa pièce montée en pâte à choux ou macarons

Réaliser sa pièce montée en pâte à choux ou macarons

Avec les beaux jours, les pâtissiers voient leur carnet de commande se remplir ….de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par là, une confirmation..un mariage, … autant d’occasions festives de dévorer le fruit d’un travail long et délicat. Et si vous vous lanciez ? C’est ce que j’ai fait, …

CMA, Eclairs et religieuses, dur, dur....

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CMA, Eclairs et religieuses, dur, dur…. Passer son CAP en candidat libre demande beaucoup d’humilité. Pourquoi parce qu’il vous faudra apprendre, pratiquer …