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Le Bristol

Tendances pâtissières, ce que 2018 nous réserve  

Tendances pâtissières, ce que 2018 nous réserve  

Tendances pâtissières, ce que 2018 nous réserve évolutions vs phénomènes de mode Les trois chefs pâtissiers sont unanimes. Le petit monde de la pâtisserie a beaucoup changé au fil des années sous l’impulsion de nouvelles techniques, produits, du renouvellement des générations et de la communication, mais il ne subit plus de …

Cake praliné noisette façon Laurent Jeannin

Cake praliné noisette façon Laurent Jeannin

Je suis complètement dingue de praliné, moins de cake, et pourtant j’ai littéralement fondu pour celui-là. Laurent Jeannin, Chef Pâtissier du prestigieux Palace parisien Le …

Vous brunchez ou vous sprunchez ?

L’industrie hôtelière de luxe a lancé le sprunch fin 2010 afin de répondre aux nouvelles tendances bien-être et surtout d’attirer une clientèle extérieure à …