Testing, Yamazaki le pâtissier japonais de la Muette
C’est bien connu, le mélange franco-japonais fait naître quelques unes des créations les plus réussies de la haute pâtisserie ces dernières années. Textures, modes de cuissons, ingrédients, mélanges de saveurs ont permis d’apporter beaucoup de nouveautés aux professionnels du secteur. Le pays du soleil levant a permis à quelques uns de …