Food pairing, science de l’alimentaire ou tendance du moment
Food Pairing mais qu’est ce encore que ça ? Il s’agit de l’art d’associer deux aliments, à priori pas compatibles, mais dont les ressemblances aromatiques sont avérées scientifiquement. Le porte drapeau de tout cela, un chef étoilé Belge. Le Food Pairing n’est pas nouveau en lui-même. C’est le fait de le …