On les a !!! Les noms des Chefs qui porteront cette troisième du festival Taste of Paris du 18 au 21 mai ont été révélés. Ils seront au nombre de 19 cette année. le festival des chefs les fidèles Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy) Thierry Marx(Mandarin Oriental, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au …
Un jour ou l’autre il faudra vous y coller !!!! Et oui maîtriser les bases des gélifiants alimentaires est indispensable à tout cuisinier et …
Avec les beaux jours, les pâtissiers voient leur carnet de commande se remplir ….de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par …
Comment optimiser la conservation des fruits et légumes et préserver au maximum leurs qualités esthétiques, gustatives et nutritionnelles ? Les progrès de …
J’étais tellement heureuse d’en avoir terminé avec le CAP patissier au sortir des épreuves en juillet dernier (2012) que j’en ai complètement …
