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chocolat noir

Caranoa, Valrhona ouvre le segment du chocolat noir gourmand

chocolat noir gourmand, à destination des professionnels Dans un contexte de production mondiale « baissière » et de demande croissante de fèves, les couverturiers ne cessent d’innover pour tenter de gagner des parts de marché. Après s’être quelque peu éloignée de son ADN de marque avec sa gamme Inspirations à base de sucre, de beurre …

Le coulant chocolat inratable

La recette inratable du mi-cuit chocolat ou coulant inspirée du juste cuit de Christophe Felder dans son livre Chocolat (vous trouverez plus de détails sur …