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chocolat de couverture

Caranoa, Valrhona ouvre le segment du chocolat noir gourmand

chocolat noir gourmand, à destination des professionnels Dans un contexte de production mondiale « baissière » et de demande croissante de fèves, les couverturiers ne cessent d’innover pour tenter de gagner des parts de marché. Après s’être quelque peu éloignée de son ADN de marque avec sa gamme Inspirations à base de sucre, de beurre …

Le chocolat...tout savoir

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Le chocolat…tout savoir Savoir reconnaître un bon chocolat est une chose ardue. Deux principaux critères entrent en ligne de compte. L’un pragmatique …