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Soupe à l’agneau, façon chili

Une recette de soupe carnivore à l’agneau pour vaincre les grands froids ! C’est pas un peu dingue ? N’en déplaise à certains, les omnivores aussi ont le droit à la soupe et à la créativité !

Pour la qualité, choisissez bien vos ingrédients à commencer par l’agneau à la viande si tendre et si parfumée !

[/su_quote] Saviez-vous que la Chine en est le premier producteur mondial ; l’Europe étant le second ? Alors pour réagir l’Europe et les interprofessions ovines française Interbev ovins, irlandaise Bord Bia et britannique Eblex, cofinancées par l’Union Européenne, ont lancé cette année leur nouvelle campagne d’information et de promotion européenne, « L’agneau. Si simple si bon ».

Alors un petit conseil, comme pour tout ce que vous achetez, jetez un oeil sur l’étiquette et préférez ce qui vient de l’hexagone ou de l’Europe ! 😉

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

ingrédients

Pour 4 personnes

300 g d’agneau haché
1 oignon
1 gousse d’ail
½ bouquet de coriandre fraîche
100 g de cheddar râpé (facultatif)
1 boîte de haricots rouges (240 g, poids égoutté)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
2 cubes de bouillon dégraissé
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de chili en poudre
1 pincée de poivre de Cayenne ou de pili-pili
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

réalisation

Chauffer une cocotte avec l’huile, faire revenir l’oignon haché et la viande d’agneau 5 minutes à feu vif en cassant régulièrement la masse avec une spatule pour éviter la formation de grosses boulettes, ajouter la gousse d’ail écrasée et les épices, mélanger 1 minute, ajouter les tomates et leur jus, verser 1 litre d’eau, ajouter les bouillon cubes émiettés et le concentré de tomates, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Egoutter les haricots rouges et les rincer longuement à l’eau froide, les verser dans la cocotte et poursuivre 2 minutes la cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin.