Soupe à l’agneau, façon chili

Soupe à l’agneau, façon chili 

Une recette de soupe carnivore à l’agneau pour vaincre les grands froids ! C’est pas un peu dingue ? N’en déplaise à certains, les omnivores aussi ont le droit à la soupe et à la créativité !

Pour la qualité, choisissez bien vos ingrédients à commencer par l’agneau à la viande si tendre et si parfumée !

[/su_quote] Saviez-vous que la Chine en est le premier producteur mondial ; l’Europe étant le second ? Alors pour réagir l’Europe et les interprofessions ovines française Interbev ovins, irlandaise Bord Bia et britannique Eblex, cofinancées par l’Union Européenne, ont lancé cette année leur nouvelle campagne d’information et de promotion européenne, « L’agneau. Si simple si bon ».

Alors un petit conseil, comme pour tout ce que vous achetez, jetez un oeil sur l’étiquette et préférez ce qui vient de l’hexagone ou de l’Europe ! 😉

Agneau_si_simple_si_bon

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g d’agneau haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 100 g de cheddar râpé (facultatif)
  • 1 boîte de haricots rouges (240 g, poids égoutté)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
  • 2 cubes de bouillon dégraissé
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de chili en poudre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne ou de pili-pili
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

réalisation

  • Chauffer une cocotte avec l’huile, faire revenir l’oignon haché et la viande d’agneau 5 minutes à feu vif en cassant régulièrement la masse avec une spatule pour éviter la formation de grosses boulettes, ajouter la gousse d’ail écrasée et les épices, mélanger 1 minute, ajouter les tomates et leur jus, verser 1 litre d’eau, ajouter les bouillon cubes émiettés et le concentré de tomates, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Egoutter les haricots rouges et les rincer longuement à l’eau froide, les verser dans la cocotte et poursuivre 2 minutes la cuisson, rectifier l’assaisonnement si besoin.
  • Servir la soupe à l’agneau bien chaude, saupoudrée de coriandre hachée et de cheddar, accompagnée de pain.

Pour varier la préparation : remplacer le cheddar par du gouda et la coriandre par du persil

Retrouvez plus de recettes à base d’agneau sur  : http://www.agneausibon.fr/

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