Sauce légère sauge citron gingembre

Même si personne ne le voit, le printemps est là depuis une quinzaine de jours et quoi qu’il arrive la saison des maillots de bain arrivera bien un jour !!

Le problème quand on cuisine sucré, comme moi, c’est qu’il faut savoir faire attention à sa ligne tout en continuant à se faire plaisir.

Le saumon, j’adore, même s’il est un peu gras !! Pas question de se mettre à la diète sèche car c’est bien connu tout le monde reprend après l’arrêt d’un régime draconien.
J’ai donc décidé de travailler 2 beaux pavés de saumon accompagnés de jolies carottes à la vapeur. Il me fallait une petite sauce haute en goût et quasi sans calories pour accompagner tout cela.

Mon congélateur regorgeant d’herbes fraîches en tout genre (je les mets en sachet au gré des saisons) j’ai décidé d’utiliser de la sauge qui accompagne très bien le saumon.

Voici donc ma petite recette express pour rehausser le goût et donner de la couleur à mon plat, le rendre plus gourmand et garder son côté faible en calories.

Sauce légère sauge citron gingembre

ingrédients

  • 30g de jus de citron vert
  • 20g d’eau
  • 1 c à café de bonne huile d’olive
  • 3 gousses d’ail rose (ail doux)
  • 10g de gingembre en dés surgelé
  • 8g de petites feuilles de sauge

recette

  • Placez vos liquides dans une petite casserole jusqu’à petite ébullition, puis baissez le feu
  • Ajouter les gousses d’ail écrasé, mélangez bien
  • Ajoutez le gingembre, mélangez
  • Versez la cuillère d’huile d’olive et laissez chauffer à feu doux pour que les saveurs se mélangent
  • Ajoutez au dernier moment la sauce émincée très finement, laissez un minute sur le feu,
  • Enlevez, salez et poivrez
  • versez sur votre poisson et vos légumes

Sauce légère sauge citron gingembre

Bon appétit !!

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