Salade de boulghour, menthe et garam masala

Salade de boulghour à la menthe et garam masala

Aujourd’hui une recette de salade aux notes estivales et orientales. Une composition saine, savoureuse, pleine d’énergie pour changer des éternelles pâtes et du blé. En accompagnement ? Une jolie petite sauce sucrée et acidulée pour relever le tout.

C’est parti pour la salade de boulghour, menthe et garam masala


Salade de boulgour à la menthe et garam masala

préambule sur les différents types de blé durs utilisés en cuisine.

  • Semoule le grain de blé est débarrassé du son, son enveloppe puis moulu.
  • Boulgour (qu’on voit écrit de plusieurs façons) du Moyen Orient, est fabriqué à partir de grains, débarrassés de leur enveloppe le son, précuits à la vapeur avant d’être séchés puis concassés. Le boulgour a peu près les mêmes valeurs nutritionnelles que les pâtes ou la farine. Son intérêt réside dans sa richesse en glucides lents.
  • Les grains de blé entiers précuits avec une marque leader Ebly®. Les grains sont tout d’abord précuits, puis séchés, décortiqués et enfin expansés.

ingrédients

Pour 2 personnes, préparation 10 mn cuisson 10mn

  • 1 verre de boulgour
  • 2 jolis oignons nouveaux avec leur tige
  • 1 belle cuillère de garam masala en poudre
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • 2 c à s de crème de balsamique
  • 4 c à s de jus de citron
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel & poivre


Salade de boulgour à la menthe et garam masala

recette

  • Mettre une casserole pleine d’eau à bouillir, versez y le garam masala
  • Faire cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet, égoutter et laisser refroidir dans une passoire
  • Ciseler vos petits oignons finement avec le vert de la tige qui est excellent
  • Faites de même avec la menthe
  • Mélanger votre blé froid, la menthe et les oignons délicatement
  • Préparer votre vinaigrette : vinaigre + jus de citron + huile + sel et poivre
  • Verser quand vous souhaitez
  • Déguster.

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