Salade colorée de chicorée verte

Cette semaine au marché de magnifiques chicorées vertes.

Impossible de ne pas succomber.

Cette salade a un point commun avec sa cousine la frisée : elle doit être accompagnée de produits forts en goût pour casser un peu son côté amer.

Elle peut également se faire cuire.

Voici ma recette.

Salade colorée de chicorée verte

Pour 4 personnes

ingrédients

- 3 petites chicorées

- 3 gousses d’ail frais

- 1 branche d’aillette

-1 tasse à café de graines de courges

- 1 tomate

- 1/2 poivron jaune

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 c à s de moutarde

- 4 c à s de vinaigre de cidre

- 2 c à s de jus de citron vert

- 1 c à s d’huile d’olive

- sel, poivre

Salade colorée de chicorée verte

 

recette

Tailler tous les ingrédients en petits morceaux (hors chicorée) – préparer la vinaigrette : mélanger moutarde, vinaigre, jus de citron, huile d’olive – ajouter les gousses d’ail écrasées et l’aillette coupée en petites rondelles – laver la chicorée au dernier moment – essorer et placer dans le saladier – ajouter les légumes découpés – arroser de la vinaigrette aillée – saler, poivrer et finir par saupoudrer de graines de courges.

Bon appétit

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