Restaurant Pirouette, attention bijou

Bienvenue à quelques pas du ventre de Paris, à deux pas d’un Forum des Halles en pleine mutation. Ici pas de voiture mais des arbres, du calme. Le coeur de la capitale … est ici,

Bienvenue chez Pirouette

Restaurant Pirouette, attention bijou

lieu

Très agréable : spacieux avec un plafond culminant à près de 5 m, Une mezzanine intimiste , idéale pour les amoureux, Une grande verrière, une très jolie terrasse donnant sur une place piétonne. Des matières brutes, un style contemporain simple. De jolies lignes. Côté matières de l’orne, du chêne du verre, de l’acier confèrent une ambiance positive et sereine au lieu. Ici flotte un petit air New-Yorkais.

A Noter : les tables sont aussi espacées que dans un gastro, fait assez rare pour être souligné et apprécié.

cuisine

Entre la bistronomie, mais ici c’est plus travaillé, plus fin…et la cuisine gastronomique avec des produits, plus simples, mais choisis et cuisinés avec modernité et savoir-faire par le jeune chef de Tomy Gousset (ex Taillevent ***, Le Meurice *** , Daniel ***, Potel & Chabot, le W. ..) et son second Jérôme Favan. Des assiettes gourmandes et séduisantes qui savent capter l’oeil et faire saliver les papilles.

Une jolie carte des vins

repas

Pour cette seconde visite toujours pas de gnocchis à la carte, une des spécialités du chef mais passons, il y a tellement de jolies choses à découvrir.

Un premier mot : joli choix à l’ardoise.

entrée

oeuf parfait, purée d’aubergines, pignons, parmesan

Restaurant Pirouette, attention bijou

En manque de douceur ? C’est le plat qu’il vous faut. Tout est suave et doux, avec des textures différentes, ça fond en bouche.

effilochée de queue de boeuf, navets glacés, pignons

Restaurant Pirouette, attention bijou

Une viande dans qui fond dans la bouche, la sauce est parfaite. Parfaits petits navets qui relèvent le tout.

plat

« T Bone » Ibérique, émincé de pomme de terre, frites

Restaurant Pirouette, attention bijou

Impossible de rester insensibles à une assiette telle que celle-là. La viande est fondante, peut-être un poil trop cuite à mon goût, frites et écrasées sont OK.

fromage

Ossau Iraty, confiture de cerise noire

Restaurant Pirouette, attention bijou