Les produits frais de saison à consommer en février

Avez -vous remarqué que se nourrir avec des produits de saison répond parfaitement à nos besoins nutritionnels et gustatifs ? Il est donc nécessaire, surtout en ce mois réputé le plus froid de l’année, de savoir quoi acheter.
Par les temps qui courent, nos besoins en vitamines naturelles sont énormes alors lâchons-nous et fonçons au marché et chez les producteurs.

En cadeau : quelques conseils supplémentaires pour optimiser la conservation de vos achats.

légumes

Les produits frais de saison à consommer en février

Comme pour les fruits ils se conservent entre 2 jours et une semaine. Le lieu idéal est le bac à légumes car l’humidité qui y règne ralentit le dessèchement

Pommes de terre : se gardent à l’abri de la lumière, dans un endroit frais (cave, garde manger, bac à légumes). Si elles ne sont pas protégées de la lumière elles verdissent, deviennent amères ; à la chaleur, elles germent.

Les hyper fragiles : les herbes fraîches par exemple, la salade, devront être enveloppées, non lavés dans de l’essuie tout sec ou du papier journal.

fromages

En plein hiver, la production de lait ralentit, l’herbe est rare. C’est l’époque où il faut déguster les fromages d’alpage qui ont été fabriqués l’été dernier et arrivent à maturité l’hiver.

poissons et crustacés

Peu de gens le savent mais les poissons et fruits de mer se consomment aussi de façon saisonnière. Consommer ainsi selon le cycle naturel des espèces c’est participer à la préservation de la biodiversité des espèces, préserver la nature et satisfaire nos papilles.

fruits

Certains ne peuvent pas se passer de bananes, pas très écolo mais bon. Alors pour la banane française, pas de réfrigérateur !Elles noircissent au froid. Pour les kiwis, les poires ils font partie des fruits qui mûrissent après cueillette à l’air ambiant. Vous pouvez les mettre à l’abri de la lumière dans un sac de papier kraft ils mûriront plus vite.

Ne les lavez pas