Produits frais et de saison – Août

Produits frais et de saison – Août

Pas de doutes, nous sommes en août !
Vide ! Paris est vide ! Ses habitants se sont carapatés ! Certains sont partis chercher le calme à la campagne ou à la montagne, d’autres sont partis prendre un bain de foule sur les côtes françaises.

Cet été sera le premier avec le coronavirus. Cette cochonnerie est toujours là ! Les esprits dotés de valeurs sociales, éthiques, morales mais aussi économiques continueront à se protéger et à respecter les autres. Les cornichons et les andouilles auront tout le temps de réfléchir et de se former aux gestes barrière pour passer dans l’autre camp à la rentrée.

L’heure du repos a donc sonné pour la majorité !

on reprend de bonnes habitudes

On commence par oublier le boulot. On se repose l’esprit.
S’agissant du corps, on commence par lui redonner du sommeil puis par lui redonner des forces.
Plus que jamais, c’est le temps des marchés, des produits frais et locaux. C’est aussi le moment idéal pour tenter de nouveaux goûts et de nouvelles couleurs.

Jouez avec les goûts, les textures et faites le plein de vitamines.
Prenez le temps de bien manger et n’hésitez pas à demander comment tout préparer et accommoder.

les fruits

Ne cherchez pas LA tomate, elle se trouve sur la planche des légumes alors que, oui, c’est bien un fruit.

Produits frais et de saison - Août - fruits

légumes

Côté légumes,

La tomate, revenons-y. Elle se consomme avec exagération, sauf pour celles et ceux souvent sujets aux brûlures d’estomac. On la choisit française car, comme la fraise, elle doit être cueillie à maturité et locale pour être au maximum de son potentiel gustatif. Faites le test, vous verrez.

Découvrez les courgettes jaunes, plus fermes que les vertes, idéales en carpaccio. Les aubergines blanches avec leur chair plus ferme et plus douce que les violettes. Et pourquoi pas, des haricots verts…. violets…Ils deviennent verts à la cuisson !!

Amusez-vous

Côté salades, j’en connais un rayon. Demandez vos salades habituelles en rouge, pour la plupart elles existent dans les deux versions.

Produits frais et de saison - Août - légumes

poissons et fruits de mer

A consommez sans compter : Anchois, Dorade Grise, Maquereau, Raie, Sardine, Saumon, Thon Blanc (Germon). Crevettes, Écrevisse, Homard, Langouste, Langoustine.

et les fromages ?

Les stars de l’été sont les premières pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire, ou le Reblochon…)

une idée recette

salade de légumes nouveaux, pomme de terre, haricots verts

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