Petites crêpes de coco à la Thai

Petites crêpes de coco à la Thai.

Voici une recette authentique, ramenée de mon voyage en Thailande enseignée à l’école The Oriental Cooking Scoll du palace Le Mandarin Oriental à Bangkok. Le nom de ce met en Thai : Paeng Jee Maprao Aon.

Ultra rapide et simple à réaliser la seule difficulté, facilement surmontable sera de vous procurer les ingrédients dans une bonne épicerie asiatique.

Ces petites crêpes sont un véritable délice.

Mes trucs et astuces pour réussir ses crêpes cliquez ici

Petites crêpes de coco à la Thai

ingrédients

pour 4 personnes

  • 50g de farine de riz
  • 65g de sucre de palme bien fin
  • 2 g de sel
  • 50g de noix râpée de noix de coco
  • 50g de chair de noix de coco fraiche en purée
  • 50g de chair de noix de coco fraiche en fine tranches/lamelles

préparation

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  • mélanger énergiquement tous les ingrédients ou dans un récipient pour obtenir un mélange homogène. La noix de coco fraîche à force d’être travaillée servira de liant au tout.
  • Déposer une cuillère à café du mélange dans un poêle, très légèrement huilée, pour chaque future crêpe. Etaler légèrement avec la cuillère pour une meilleur répartition de la pâte sans surcharger la poêle.
  • les cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une coloration dorée et servir chaud ou tiède.

Délicieux !!

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