Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises

Ingrédients pour 10 muffins de taille moyenne – 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson

Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises

ingrédients

Muffins

  • 150g de confiture de rose (chez les fleuristes spécialisés en rose, dans les épiceries fines, dans les épiceries orientales)
  • 150g de chocolat blanc
  • 2 œufs
  • 40g de beurre
  • 180g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • ½ c à c de bicarbonate de soude
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’eau ou d’arôme de rose
  • 1 c à c de vanille liquide naturelle
  • 1 pincée de sel

Coulis

  • une barquette de framboises fraîches ou 125g de framboises surgelées
  • 50g de sucre

Décoration

  • pétales de roses
  • sucre rose…

Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises

recette

Muffins

Préchauffer le four à 180°C.

  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter le beurre et faire fondre.
  • Dans un récipient, fouetter les œufs + le sucre en poudre + le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse – Ajouter le mélange beurre-chocolat.
  • Tamiser toutes les poudres et les incorporer au reste en mélangeant bien. Ajouter l’eau de rose et la vanille et mélanger
  • Verser la moitié de la pâte dans les caissettes en papier ou dans vos moules (préalablement beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone).
  • Déposer 1 c à c de confiture de rose dans chaque caissette puis recouvrir de pâte en remplissant les moules au 4/5. Les gâteaux vont gonfler.
  • Poser la décoration qui peut passer au four. Enfourner 20mn.

Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises

 

Coulis de framboise

  • écrasez les framboises à la fourchette et mélanger avec le sucre en poudre – ajouter un jet de citron
  • réserver au frais jusqu’au service, vous mettrez le coulis à disposition.

Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises

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