Livre, le succulent Chocolat de Christophe Felder

Livre, le succulent Chocolat de Christophe Felder

Je vous présente aujourd’hui ce livre qui fait partie de mes fondamentaux depuis de nombreuses années.

Tous mes proches, amoureux de bonnes fèves et de cabosses doivent l’avoir dans leur bibliothèque tant j’ai pu l’offrir.
Mon acquisition personnelle remonte à l’an… 2002, lors d’une séance de signature en librairie, pendant laquelle j’ai eu la chance d’échanger quelques mots avec son auteur, Christophe Felder

Je vous le dis franchement il semblait alors être un homme aussi délicieux que ses créations.

Son ouvrage, accessible à un large public, appelle tout de même à quelques notions et techniques pâtissières. Il permet de réaliser les recettes savoureuses relativement facilement.

Le Chocolat est l’un de ses premiers livre.

l’ouvrage

Cent des meilleures recettes au chocolat y sont expliquées. Des classiques incontournables aux alliances les plus inattendues, le chocolat est décliné dans toutes ses versions. Grands moments de gourmandise en perspective !!!

Classement des recettes :

  • ses gâteaux préférés
  • ses crèmes gourmandes et gourmandises
  • ses classiques
  • ses tartes
  • chaud froid glacé
  • sa déco
  • ses petits plaisirs

Bernhard Winkelmann signe les photos modernes, chics, de ce livre centré sur le produit

Livre, le succulent Chocolat de Christophe Felder

biographie

Fils de boulanger installé en Alsace, Christophe Felder, Maître pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur, appréhende son métier sous l’ange de la simplicité apparente, du travail et de la rigueur.

Le Chef, suit une formation à Strasbourg chez le pâtissier Litzer-Vogel. A 17 ans, il obtient sa première médaille d’or avec les félicitations du jury au Salon européen. Après Fauchon et Guy Savoy, à 23 ans il entre à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il honorera ce poste durant 15 ans. Chevalier des Arts et lettres, il est considéré, par certains critiques, comme le créateur des desserts à l’assiette; il les a rendu célèbres et a insufflé le renouveau dans les desserts en France.

En 2005, il acquiert l’hôtel Kleber, à Strasbourg, qu’il décore sur le thème de la pâtisserie, puis, il rénove l’hôtel des Francs-Bourgeois sur le thème de la nature et du silence et crée une société de conseil « Desserts Attitudes ».

Livre, le succulent Chocolat de Christophe Felder

l’acheter et le recevoir à l’adresse désirée

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