2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Et voici le millésime 2013 des créations de quelques unes des plus jolies maisons présentes sur Paris pour la fête des mères et …celle des pères qui auront lieu le 26 mai et le 16 juin prochain.

Des créations toujours plus inspirées, plus gourmandes et avec une vraie tendance à la transparence et au bon de la part de certains artisans qui n’hésitent désormais plus à donner l’origine de leurs produits et privilégient les récoltes de saison.

Gâteaux, entremets, chocolats, pralines, tartes, à vous de choisir celui qui fera plaisir.

Si l’on en juge au nombre de douceurs dédiées aux unes et aux autres, vous constaterez, en lisant cet article, que les mamans semblent beaucoup gourmandes et sensibles au sucré que leurs époux.

Arnaud Larher

Pour maman

Fleur du paradis2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Sablé breton à la fleur de sel sous une compotée de framboise et fruits rouges, et une mousse panna cotta à l’infusion de vanille et à l’amande amère

42 €

Bogato

Pour maman

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Sablé cœur ailé, vanille et fleur de sel, glaçage dessiné à la main, chez Bogato,

5 €

Angelina

Pour maman2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Entremets rouge poudré composé d’une ganache vanille avec de la framboise légèrement parfumée au miel posé sur une dacquoise.

17 au 27 mai 2013

39€

La Grande Epicerie

Pour maman

Cheesecake et fruits de saison

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

fraise, framboise et groseilles

disponible en gâteau pour 4 à 6 personnes ainsi qu’en portion individuelle.

Dalloyau

Pour maman

Macaron d’Amour

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Macaron à la framboise, crème vanille, et compotée de framboise. 6 personnes : 58,00€

Pierre Hermé

Pour maman

Tarte coeur Miraflores

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Sous un lit de fraises et de mangues fraîches, une crème au mascarpone parfumée au poivre rouge du Pérou nappant une pâte feuilletée caramélisée

2/3 personnes : 33,00 € – 4 personnes : 41,00 € – 6/8 personnes : 63,00 €

Une plaque en pâte d’amandes avec la mention « Bonne Fête Maman » sera offerte pour l’achat d’un entremets.

Boîte initiation les jardins

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
Tout autour de cet axe central verdoyant, des macarons lovés dans un écrin avec de véritables plantes, nourries au glucose et sève naturelle. Pas besoin d’arrosage.
J’adore !!!!
20 macarons : 72,00 €

Jardin d’ambre

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
Macaron inspiré par la note boisée de l’Ambre empruntée au répertoire de la parfumerie, associée à une crème légère au caramel, et crème à la rose.
La pièce : 1,95 €

Bellanger

Pour maman

Tarte Mathilde

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Jacques, Meilleur Ouvrier de France et Vianney, son fils, nous proposent une tarte délicate à la rhubarbe, fraise et basilic : parfums de saison en ce début de printemps

Christophe Roussel

Pour maman

Parure de choc !

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
Des bijoux chocolatés pour nos mamans !!
Les perles de ces bijoux version cacao cachent des fruits secs torréfiés, enrobés de chocolat noir 70% ou lait 33 %.
Parure de choc (collier + bracelet + boucles d’oreilles + support en chocolat), 38 €.

Cœur de fruits

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
De la rondeur et de la douceur pour cet amour de pâtisserie avec en son coeur, un nid en forme où se lovent des
framboises fraîches. A l’intérieur des strates : mousse légère au chocolat, crème parfumée au thé vert, compotée de mûres
et de framboises fraiches…
6 personnes, 40 €. – En vente dans les boutiques de l’Ouest uniquement (La Baule et Guérande).

Pour papa

Saveur Papillon

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Gâteau-smoking au chocolat, à la mangue et du citron vert pour la fraîcheur et des céréales croustillantes pour donner du pep’s et du mordant !

4 ou 6 personnes, 5,5 € la part.

Disponible dans les boutiques de La Baule et Guérande uniquement.

La Boîte Cravate

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

La jolie chemise rayée et parfaitement pliée est une petite boîte de chocolat habillée d’une cravate cacaotée renfermant des dizaines de Pralinés, feuilletés, ganaches aux fruits et aux épices (thé Earl Grey, rhum des Antilles, zestes de citron de Menton, gingembre frais, pulpe de framboise…) :
9 cm x 12 cm, 30 €.

Mon Bolide

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
Clin d’œil aux petits et grands garçons qui aiment jouer aux petites voitures, ce bolide rouge : coque en chocolat grand cru Ghana (68 % de cacao) posée sur une tablette de chocolat du même cru, avec en son coeur un praliné croustillant au riz soufflé…
20 cm. 35 €

Crédit photo : © Patrick Gérard

Lenôtre

Pour maman

Guy Krenzer, directeur de la création de la maison Lenôtre et ses chefs se sont inspirés des fleurs pour célébrer les mamans.

Créations disponibles du 24 au 26 mai.

Lady Rose

Des choux en forme de pétales à la crème vanille parfumée d’une note de géranium façon loukoum. Présenté dans un coffret.

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Coeurs Lady Rose

ganache à la framboise enrobée de chocolat noir.

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Fleur’Eve

Entremet : génoise framboise, coulis de griottes, mousse vanille Bourbon de Madagascar et décoré d’une fleur de pommier.  2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Pascal Caffet

Le MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert propose des créations coutures.

Pour maman

Entremet haute couture

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Entremets : pain de Gênes, mousse chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar et compotée de framboise le tout recouvert d’un glaçage rose et surmonté d’un sac haute couture chocolat noir Venezuela 70 %.

Les sacs à main sont aussi disponibles en petit et grand modèle en chocolat noir ou chocolat blanc.

Pour papa

Al Capone

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Entremets composé d’un pain de Gênes, mousse chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar, compotée de framboise et est décoré d’un chapeau borsalino en chocolat noir Venezuela 70 %.

Il revisite également les objets de la prohibition avec un cigare praliné noisette du Piémont à l’ancienne enrobé d’un chocolat noir pur plantation Venezuela 70 % et une flasque à alcool moulée en chocolat noir Venezuela 70 %.

Vincent Guerlais

Pour maman

Des créations qui fleurent bon le printemps

Petites fleurs

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Au chocolat noir qui renferment un délicieux biscuit sablé et un délicat caramel à la fleur de sel. Une alternative idéale au traditionnel bouquet de fleurs

7,80€ le coffret de 8 fleurs

Gâteau

 2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Chaque pétale représente une part et forme un macaron qui abrite une crème légère au citron vert et un glaçage aux fraises et aux baies de Sansho pour un mélange détonnant à la fois doux et acidulé.

24€ le gâteau de 6 parts

Bonbonnière en chocolat

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Composée d’une sphère en chocolat noir garnie d’un assortiment de bonbons au chocolat et surplombée d’un coeur fin au chocolat noir.

13€

Sébastien Gaudard

Pour maman

2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères

Pâte d’amande, biscuit macaron, crème pistache, fraises de France

A partir du 21 mai

EnregistrerEnregistrer

EnregistrerEnregistrer

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge