Christopher Coutanceau au menu des 100 ans de La Lorraine

Pour ses 100 ans, La Lorraine, célébrissime Brasserie iodée du 17ème arrondissement de Paris, accueillera le chef doublement étoilé Christopher Coutanceau** pour un menu à quatre mains exceptionnel. L’invité, Le chef rochellais et l’hôte, le landais chef Alain Lamaison ont donc uni leurs talents.

Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur

Fils de restaurateurs, auréolé de deux étoiles au guide Michelin dans son restaurant éponyme de la plage de la Concurrence, Christopher Coutanceau est un chef … de l’océan. Passionné de pêche artisanale et militant des fonds marins, il prêche la durabilité et l’anti-gaspi. Egalement engagé auprès d’associations comme « l’Oeillet des Dunes » et « Bloom », sa démarche a été saluée cette année par le Guide Michelin qui l’a récompensé du premier Prix de la Gastronomie Durable.

Tout naturellement, la brasserie La Lorraine a pensé à lui pour créer un menu anniversaire autour des meilleurs produits de la mer.

au menu

  • Carpaccio de bonite fumée, avocat et citron caviar 

  • Filet de lieu jaune, sauce au whisky et café, bouquets vivants au naturel, céleri 

  • Variation de l’estran – brioche perdue aux algues, caramel au sel fumé, crémeux et sorbet au citron

Prix du menu : 56€ 

Les férus de plateaux seront ravis. Christopher Coutanceau leur a en effet concocté un plateau de fruits de mer inédit. Il en a sélectionné personnellement tous les produits.

un petit mois pour en profiter

Réservez vite !

La Lorraine propose son menu signature des 100 ans jusqu’au 10 novembre prochain.

informations pratiques

Brasserie La Lorraine

2, place des Ternes 75008 Paris –

Réservations 01 56 21 22 00

Ouvert tous les jours non-stop de 8h à minuit –

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