Currently browsing category

trucs-de-chefs

Craquelin pour pâte à choux

Craquelin pour pâte à choux

Le craquelin a deux principaux intérêts : donner un joli aspect aux choux et pâtisseries à base de cette fameuse pâte permettre …

Mon glaçage chocolat miroir inratable

Glaçage chocolat miroir inratable

Cette recette est l’un des mes Best-of. Ce glaçage miroir fera briller de mille feux tous les desserts que vous désirerez embellir. …

Réussir ses pains au lait

Réussir ses pains au lait

Réussir ses pains au lait Le pain au lait appartient à la famille des viennoiseries à pâte levée. Les temps de pause …

CAP pâtissier, le mille-feuille traditionnel

CAP pâtissier, le mille-feuille

CAP pâtissier, le mille-feuille Réputé comme l’une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et les plus difficiles à réaliser, le mille-feuilles se …