TODAY ON THE BLOGChoisir et sublimer sa volaille de fête, conseils et recette Tout bon cuisiner vous dira qu’à bon repas… bons produits. Evident à première vue et pourtant pas facile de s’y repérer parmi toutes les qualités et toutes les espèces de volailles proposées en cette période de fêtes …
Mousse au chocolat, les trucs de Chefs Lorsque je pose la question à mes amis, tous ont leur recette fétiche … et pourtant toutes …
Craquelin pour pâte à choux Le craquelin a deux principaux intérêts : donner un joli aspect aux choux et pâtisseries à base …
Avec les beaux jours, les pâtissiers voient leur carnet de commande se remplir ….de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par …
Cette recette est l’un des mes Best-of. Ce glaçage miroir fera briller de mille feux tous les desserts que vous désirerez embellir. …
Réussir ses pains au lait Le pain au lait appartient à la famille des viennoiseries à pâte levée. Les temps de pause …
La nougatine, méthodologie, recettes Elle est l’un des basics de la pâtisserie française. Un vrai bonheur à déguster, lorsqu’elle est bien réalisée. …
CAP pâtissier, le mille-feuille Réputé comme l’une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et les plus difficiles à réaliser, le mille-feuilles se …
CAP pâtissier, le tressage de la brioche Que vous prépariez un CAP pâtissier ou que vous soyez fan de bons desserts maison, voici différentes …
