Le craquelin a deux principaux intérêts : donner un joli aspect aux choux et pâtisseries à base de cette fameuse pâte permettre aux choux de se développer au four avec une forme parfaite et homogène sans moule et sans faire particulièrement attention au dressage. Conseil de pro : plus vous utilisez …
Avec les beaux jours, les pâtissiers voient leur carnet de commande se remplir ….de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par …
Recette pâte à choux : Carolines mini éclairs chocolat caramel Caroline est le prénom d’une de mes plus chères amies et de …
Besoin de douceur ? Petit retour à la pâtisserie de notre enfance, un peu modernisée mais pas trop. Attention prévoyez du temps …
Quelques mots sur le gâteau, véritable icône de la pâtisserie française mais surtout la recette qui fait craquer tous ceux qui l’ont …
Le Saint Honoré, ce petit gâteau rond, caramélisé débordant de crème fait un retour remarqué dans les vitrines …des meilleurs pâtissiers de France. Un …
