Tout ce que j’ai pu regrouper d’expérience et d’informations pour vous aider à obtenir votre CAP pâtissier, diplôme que j’ai obtenu en 2012.
Cette recette a été réalisée à quatre mains : celle de mon ami Philippe et les miennes. Fruit de mon imagination, de mon penchant pour le mélange des textures, les accords gustatifs et de l’adiction de mon coéquipier pour le chocolat noir, nous avons travaillé dur pour vous livrer cet …
CAP pâtissier, le tressage de la brioche Que vous prépariez un CAP pâtissier ou que vous soyez fan de bons desserts maison, voici différentes …
Pâte sablée … pas trop sucrée Une autre recette que j’aime beaucoup réaliser pour plusieurs raisons. La première, elle contient moins de …
Merci pour vos nombreux messages. Vous êtes en effet de plus en plus nombreux à me poser des questions relatives à l’oral …
La brioche j’adore !!! surtout quand c’est bien moelleux, un peu humide, avec une consistance aérée. Toutes les recettes apprises pour le …
Vous voulez en savoir plus parce que vous êtes curieux ou parce que vous aller passer votre CAP ? Si vous faites …
J’étais tellement heureuse d’en avoir terminé avec le CAP patissier au sortir des épreuves en juillet dernier (2012) que j’en ai complètement …
Les candidats libres se posent tous la question du matériel nécessaire à acquérir pour passer le CAP pâtissier. Pour l’avoir vécu, on …
Impossible de se prétendre bon pâtissier sans maîtriser l’art du macaron. Ce dessert est en effet une des icônes de notre pâtisserie …
