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interviews de chefs, Page 6

Manufacture de chocolat Alain Ducasse, rencontre avec Nicolas Berger

Manufacture de chocolat Alain Ducasse, rencontre avec Nicolas Berger

Manufacture de chocolat Alain Ducasse, rencontre avec Nicolas Berger mise à jour : Nicolas Berger ne travaille plus à la Manufacture de la Bastille depuis mars 2018. Le tandem Philippe Urweiller (chocolatier-torréfacteur) et Quentin Francis-Gaigneux (artisan chocolatier) le remplace aujourd’hui. La petite manufacture arriverait toujours à approvisionner les désormais 8 …